冒菜特色，药各调料配汤汁烫熟菜；菜竹勺装，般勺份；锅煮熟放碗，碗提调各佐料，顺便再舀勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒点香菜、葱花四川特豆豉，名特色吃“冒菜”。简单点“冒菜火锅，火锅群冒菜。”
冒菜药各调料配汤汁烫熟菜。“冒菜”四川特色菜，果您菜，您错特错啦，做法已。方法做菜，叫“冒菜”。
“冒”字词，锅煮熟，盛碗，顺便再舀勺汤汁。冒菜原料限，食材皆冒。冒菜串串香、火锅区别概，冒菜汤喝，串串香、火锅锅底估计敢勺舀嘴。
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关冒菜源法很。法冒菜初源四川卤菜，四川卤菜、凉拌菜味满，很懒方便，节约，直接市场买加工熟熟食。因卤菜卤水，店怕卤水油水浪费，乎边加入香料药，放蔬菜进烫，味很。凉菜销售，非常效果，便冒菜。
另外法冒菜初源汉末三期，西汉，由井盐量采使，川“尚滋味，辛香”饮食习惯已经初步形。西汉左思《蜀赋》“调夫五味”，甘甜，......五肉七菜，朦厌腥臊，练神养血者，莫毕际”记载，调夫五味讲药调味方式。
东汉末由连征战军队各疾病，士兵食欲；军医防止疾病军队蔓延且很效果命伙夫经常饭菜加入药即防病、治病、产香味，达调味目；因此药部分调味城做卤料。
经伙夫改良将各蔬菜进烫，味比味更、更受军将士喜爱。便将此法军广传播，因军队量比较，香料熬汤烫食古名曰“冒菜”。伙夫迈离军队，便将此法带入民间经营“冒菜馆”，异常火爆。由此冒菜进入空繁荣昌盛期。
，管各法冒菜源四川食聚集息息相关，冒菜源四川肯定。冒菜经改良初卤味型冒菜转变更、更适合各群喜爱口味：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜及传统卤味型冒菜。
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冒菜叫火锅菜，烫煮形式，冒菜底料配置秘诀，冒菜源四川民间，由被别区复制，果品尝民间冒菜才知什冒菜，冒菜致分两：火锅型冒菜，火锅菜，基本形式相，底料配置，火锅。
卤水型冒菜，近似卤水香料配置，冒菜吃完，汤底喝，味鲜，燥辣。
白水型冒菜，将菜品放入盛满水锅煮熟放入碗，再加入香料香油。
冒菜高汤采集骨汤精华，配近几十独门药香料，运秘制工艺，限度挥神奇骨香，汤香扑鼻。锅汤“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝口砂锅高汤，细细品味香浓油腻，鲜口干，通透且绵长，猛烈且持久。富含各营养物质，其含“软骨素”营养分，增强骨细胞活性，具添骨髓，增血液，减缓衰老，延益寿，强身容，健脾补胃，增强记忆保健功效。
冒菜川西平原独风味吃。其独特口味实惠价格，赢群众喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋饭，客仅根据喜随点取，且等菜冒，根据口味轻重随添加佐料。
冒菜价格高，均消费概6-12元左右，冒菜与身俱平民性算相符，眼冒菜馆错。麻辣鲜香冒菜仅惹四川、陕西喜爱，其方受欢迎。冒菜投资并，投资千元左右。
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冒菜讲究吃法“干碟“，即碟放置干辣椒粉，加盐，味精等调料，将锅烫菜干碟轻轻蘸，送进嘴，味香辣，甚口。
选优质香料，文火炒至焦香，与辣椒磨细粉，冲入沸腾热油。浸渍透，烘凉。使辣椒香、油香，药香、融体。飘缕缕茗香，弥散十米外。迄今止，冒菜底料独特风味仍许破译。
牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒250克、鲜汤1500克。麻辣烫食物平民化归宿。制碗麻辣烫，其实很简单，非似相干东西，细细穿签，放，股脑儿往高温推，真正赴汤蹈火。
世界，、丑、胖、瘦、高、矮、、坏、红、绿、蓝紫，黑、白；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门凑块儿，便慢慢融合，相互渗透，互相沾染彼此味，变麻、辣、鲜、爽味，相干物，由此构谐整体，再分。
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