棒棒鸡，名“眉山棒棒鸡”、“汉阳棒棒鸡”。此菜原始眉山汉阳坝，今眉山市青神县汉阳镇，取良汉阳鸡，经煮熟，木棒将鸡肉捶松食。棒棒鸡四川特色菜肴。属川菜凉菜，主食材鸡肉，其味型属“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味具备。
它突破传统吃瓶颈，适合代活方式新型餐饮模式，具口味独特、产品组合新颖、品牌化运营特点。包融系列川熟食经典菜式，集卤、拌、泡等烹调法，麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜酱香等系列特色口味，熟食典型代表。
1895，四川省周氏先祖明棒棒鸡技艺，历经120余展，由其四代传周仕英五代传李良锋执掌正宗传承，已拥全连锁店铺逾1000，内较影响力熟食连锁企业。棒棒鸡，名“眉山棒棒鸡”、“汉阳棒棒鸡”烹饪史，曾木棒敲打名馔“白脯”，见贾思勰《齐民术》。
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相传明清期，雅安偏远山区，特食，经长期钻研汤料搭配实践，烹制鸡肉味佳，绝密高汤与红油飘香，让垂涎欲滴!产力落，鸡肉奢侈享受，逢节才吃次，妙招，整鸡切很薄片，按片销售，收奇效，销量奇。
“鸡片”名声嘈!此新问题：仅凭菜刀法将每片鸡肉切匀，顾客购买常挑剔。，商木棒标准，将鸡切均匀薄片，保证每顾客购买鸡片厚薄致，鸡肉更加入味。
宰切，持刀持棒，配合默契;木棒敲击刀背，声音随力量轻重变化，抑扬顿挫，节奏，给聆听乐曲般感觉，故名“棒棒鸡”
2015，棒棒鸡四代传承周仕英五代传承李良锋推“棒棒鸡传奇”连锁门店品牌，立志保护棒棒鸡四川非遗技艺，使扬光，走向世界。
各熟食店表数量众，全绝区，熟食业却刚刚始步，棒棒鸡，众区城市仍旧空白市场，众未领略棒棒鸡系列食品味。随活节奏加快，食品口味求断提高。专门熟食店必将更进步展，其，特色味著称“棒棒鸡”则失熟食店选择。
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棒棒鸡属川菜凉菜，四川凉菜很味型分，棒棒鸡味型属“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味具备，四川传统烹饪般况凉菜、冷菜归类，川菜制程序三味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”，著名代表巴适馆棒棒鸡属“淋味汁”适酒店。
熟食领域却“拌味汁”，外卖熟食归类，称卖拌，适熟食。剩部分称“浇味汁”食客品尝很讲究味碟浇食品尝，代表川菜映像浇汁棒棒鸡。
鸡肉蛋白质含量比例较高，类，且消化率高，很容易被体吸收利鸡肉，增强体力、强壮身体。另外含体育重磷脂类，膳食结构脂肪磷脂重源。
鸡肉营养良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经调、贫血、虚弱等很食疗。祖医认，鸡肉温益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨功效。
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伤凉粉四川客特色吃，伤凉粉二解：居住洛带镇湖广填四川广东客思念乡做凉粉，因思念伤，故名；二则指该凉粉太辣，吃凉粉被辣眼泪，泪汪汪，别遇什伤。
凉粉两，主料豌豆做米黄色凉粉，土豆粉或者米粉做白色凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更绵绵味。佐料主：红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13。“平均碗凉粉概13调料，吃凉粉吃口味，吃它品，吃它头调料。”
虽碗凉粉几元钱吃，让很吃它四川赞绝口，流连忘返，更让外川念已！因它味确实够麻辣，吃候掉眼泪，冒汗。冒烟，汗，掉眼泪，鼻涕直流。般外直吃麻晕~~且接受辣吃口喝口水才。喜欢辣川怕，流口水呢！
伤凉粉周礼镇风味名吃。它源清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源保持其原黄凉粉传统风味基础，重研制其独门调料配方，进步突川菜“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣口，此远近闻名“伤凉粉”。
“伤凉粉”主料豌豆，经工加工精制。它营养丰富，味纯正，质柔软脆，添加任何化物质。其被称“伤凉粉”，原因三：做工精细，谓备尝艰辛；二调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕食欲止；三由工加工，产量，外专程周礼购买者，往往空归，未免伤感已。
百，“伤凉粉”其独特风味，周礼及其附近民喜爱席佳肴，且走亲串友必备味吃，每逢佳节，必飞机带往内外各例。“伤凉粉”已经被评“安岳县名菜”、“资阳市名吃”，申报专利注册商标，“华老字号”提名品牌。
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