关羽刮完条鱼鱼鳞,鱼腹线刀鱼剖,准备取鱼内脏。
鱼腹经剖,“呀,籽。”鱼腹,堆黄澄澄鱼籽。
关羽随鱼鳔递给砖头,让砖头拿玩,砖头极。
等,关羽剖二条鱼,竟鱼籽。
关羽由抬头李孟羲眼。
鱼李孟羲挑,专门挑鱼腹鼓,像母鱼鱼。
挑母鱼鱼籽吃。
共八条鱼,关羽鱼处理完,鱼籽三副。
“关将军,鱼腹内黑膜扯掉,东西很苦,煮坏锅汤。”李孟羲建议。
关羽按李孟羲,鱼腹内黑膜尽数扯掉。
李孟羲黑膜很苦,关羽很探究精神拿点黑膜塞进嘴,尝,果极苦。
关羽汉末土著,料理鱼类方,竟李孟羲经验丰富。
正常,古代知识交流达,渔业达,古吃鱼难度比较,因吃鱼少,吃鱼少,处理鱼经验太熟。
加交流等方限制,皇宫庖厨定已经懂利蘑菇类含谷氨酸(味精主分)材料提鲜,偏远乡,老农吃鱼甚至知撕鱼腹内膜。
关羽身底层,偏远乡吗?。
关羽草莽豪杰,老父,概率偏远乡老农。
关羽父果怎料理鱼,关羽更。
今晚,吃鱼。
关羽鱼整条放进罐,李孟羲接鱼,拿刀鱼砍数断,再往罐放。
关羽见李孟羲料理河鱼颇见模,便笑问,“孟羲,懂庖厨术?”
庖厨术,通俗讲,做饭。
李孟羲,点点头,“某善庖厨术,更长兵法。”李孟羲信满满回答。
虽吧,世做饭。
,汉末原始至极烹式,李孟羲真。
,汉代熟榨油技术,植物油利程度高,吃油,吃物脂肪,称“膏”。
二,炊具欠达。
军况知,军炊具,瓦罐陶翁,炊具,除煮,什别烹饪方式?
较复杂烹饪工具,李孟羲倒曾见,其致瓦罐形状,瓦罐层,像带孔篦东西,麦粒或者米放边,边加水,火底部加热,麦粒米等被蒸熟。
汉代蒸工具。
算,烹饪方式,蒸煮两。
主食算,菜锅乱炖,味哪。
传统菜式,其烹饪技法,炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、等等等等……
果,植物油脂,物油脂替代,铁锅,炒菜炒。
铁锅炒菜色香味等各方,完爆锅乱炖炖菜。
铁锅弄,区区庖厨术,足远超代水平。
历史铁锅宋朝才普及,李孟羲猜测因锻造冶铁技术进步原因。
底相比汉代,宋代冶铁锻造技术哪进步才因此铁锅普及物质基础,李孟羲知。
空,办法铁锅整。
做口菜式方,另方,铁锅做饭极其快捷方便,放汉代,半神器差。
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李孟羲至今记初候,校食堂做饭贼放头猪锅,炒菜铲,铁锹直接炒,菜论筐倒,油论桶倒,盐论袋撒,三二十厨师,拎铁锹做猪食,拿铁锹锅阵乱翻。
,校两三千饭,被三二十厨师给搞定。
义军,万余,每
负责做饭少呢,按十什伙夫算,做饭足千余。
锅,万余做饭,需五十伙夫。
此,节省千余力。
节省力,管分巡逻,拾柴,干别东西,千余力干,颇观。
哪怕战阵呢,千余空闲力,亦觑。
既提庖厨术,李孟羲奇问,“关将军,知酱油?”
“额,”关羽愣,柴停半途,“酱啊,啊。”
李孟羲酱油,关羽回答酱,让李孟羲疑惑,酱油酱东西?
酱油李孟羲知怎做,酱候外婆像见怎做。
做酱候先加酵团加盐等东西放酱缸,放太阳晒,等段间,团始长食霉,继续晒,终,团变堆很稀点恶东西。
酱烧肉,做肉很吃。
酱油,豆酵做。
关羽回答,李孟羲准确答案,清楚汉代熟酿造豆酱油技术。
李孟羲再问,“关将军,汉酿醋术?”
关羽笑,“问,汉何酿醋法?”
酱油,醋,盐,糖麦芽糖,即,糖饴。
,糖醋鱼麦芽糖,,醋,应该做。
糖醋鱼,味,李孟羲流口水。
很巧,流口水被弟弟。
“哥哥吃鱼?”弟弟走李孟羲,瞪眼睛李孟羲。
“。”李孟羲表袖擦嘴角口水。
“吃鱼,哥哥流口水。”弟弟真。
关羽闻言哈哈笑,李孟羲脸黑线。