伙，厨师难，简单简单刀工讲究，让让活，丁觉牛叉很难！
“厨师太难，其实基本厨师食物做，厨师展今，很展，才，刚才刀工基本几点，问问题，习刀工做什？”
听厨师话，丁先愣愣，啊！问题真，什习刀工呢？习刀工目什呢？丁：“便各菜烹饪！”
“嗯！确实方原因，给关刀工，像，便各菜烹饪，点错。?原料经刀工处理，便烹饪，食方便，比颗白菜，切块或者切片比整颗煮容易。
，，撕啊！错，其实撕做菜方法，且方法菜更加易保存原鲜味，，先刀工。
烹调易色入味，受热均匀，熟快，利杀毒消菌。点应该明白，字思！虽啰嗦，放，遍，！希望认真听！”此丁焉！实伙真墨迹！厨话让丁正经。刚才溜号感觉思。
“！接，原料经刀工处理，变粗糙，特别表光滑原料，易黏浆挂糊，附力强，加热，限度保持原料水分，使菜鲜嫩适口。方教刀工刀法，让表光滑食物，通刀工变异挂浆。给听，很需实践才真知。
接刀工，原料经刀工处理，形各形态，富变化，增加菜肴品，使菜肴丰富彩，点应食雕，刀工升华技，应该见食雕丽！
原料切割，，形状整齐观，诱食欲利消化，增加营养。刚才几点点息息相关，整齐，像刚才切土豆片，摆放加配菜，让菜肴观，影响别食欲！
接原料经刀工处理，形丽刀纹形态各异图案，增加菜肴风味特色；点差，做解决，继续条，原料经巧妙刀工处理，弥补其形状规格缺陷，使物尽其，节约原料；
点重，知，比颗黄瓜，首尾腰粗细，刀颗黄瓜切相薄厚！！”接，颗黄瓜位厨，几眨眼间变相片。
丁次真服，专知深奥，丁认，做菜其实什太难，刀工切薄厚！才知，真很肤浅，位系统产厨，刀工，绝顶级。
场景突间变幻！刚才饭店，周围景色突变扭曲抽象，接丁站间厨房。穿白色厨师装！
“首先，工欲善其，必先利其器！刀！练习刀！”丁厚墩，很菜刀，丁觉见厨菜刀。
“？”丁问。
“！知，始，变世界，，切菜刀钝，磨刀！等刀磨习惯，估计刀工！果练登堂入室，三两刀！少，努力啊！”
丁差点晕！刀磨普通，玩笑呢搞笑呢？磨几刀！刀杀！方并点玩笑思，丁语！
拿刀，蔬菜放各菜，厨随拿萝卜：“先练习切，求很简单，根萝卜练每片达“月影”步！算完步！”
“月影？”丁解问，厨废话，拿萝卜几刀！随拿片，举知什候圆灯，正透萝卜片，形丽影！
“靠！”丁觉骂，尼玛玩笑呢吧！丁语！
“根萝卜每片达程试，片做，颗萝卜算做废，始吧！长间！每片达标准备！”
咋办？除非，丁非半途放弃，拿刀，咔！刀切厚。撇撇嘴，真难，别做像挺容易，做太难！
“刀工分十二刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕，切，！听！
今先教切！切，实际将刀准原料，垂直推拉，运。般骨原料。由骨原料老、嫩、脆等区别，因力点，分几切法，直切！刀法！
点啊！左按稳原料，右持刀，刀刀笔直切，力点布满刀刃，力量致。直切技术熟练，迅速加快，形“跳切”。！
，左右必须节奏配合。左按稳原料，根据每刀原料厚薄、长短、形状等求，断移。右持刀，运腕力，随左移，紧跟刀刀直切，移距离相等。二，刀垂直，刀口偏斜。刀直，仅影响原料整齐观，且容易切落菜墩木屑，使木屑混入原料，影响菜肴质量。”厨直接给丁演示，并且放很慢，，拿刀真很稳！
“！试试吧！急，按，点点！蔬菜很，足够练习，且间外，悟性！努力吧！”丁很慢切菜，点点切，每片达标准，厨，，丁刀方言指证，站丁身继续！
“，算点悟性！努力吧！接切另外几刀法，推切！
刃口由向推进，力点刀端，刀推底再拉回，切断原料。推切右节奏配合，按稳原料，右持刀贴指向推，应腕力量。推切刀法般加工形状较原料。原料质松散，直切容易碎裂或散；原料韧性较强，直切容易切断，且易切整齐，采推切法够适应原料特点。熟肥肉、肉丝、豆干丝、百页等，适推切。”
“啥，咱教呢！教，定记注！”丁很语，刀法，方教另外方法。
“记注，厨候，师傅刀法演示遍，悟性直接退！考验悟性，适合适合名厨！”
！系统物师傅，真玩笑。话，很郁闷边听位厨讲课，边练习刀工，知原因，丁感觉听边记注方话，言。
“三切法叫拉切，拉切刀技适韧性较强骨物性原料，因韧性强原料筋腱较，直切或推切法均易切断，拉切刀技处理。刀技功，将刀准被切原料由左方向右方拉刀，故称“拉切”。
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刀法劲求很严格，先练习直切才继续练习其它，记注！
锯切推拉切综合刀技，切厚韧性原料。般切片，运刀方法，切料力较，落刀慢，推拉结合刀工技法，拉锯，故称“锯切”。切白肉片、涮羊肉片。包片等锯切刀技。
切法实很常，往往切肉候，刀很快刀法，刀法掌握，容易！刀法掌握，才真正进入厨师门。
铡切刀技仿效铡刀功刀法，专改切带壳原料刀技。方法两，右握刀柄，左握刀背端，先刀尖准物体切部位按住，勿使刀滑，再右向按刀柄，将被切物铡断；另铡切将刀跟按原料切部位，右握住刀柄、左按刀背端，两或交替往按，铡断被切物，故称“铡切”。
什，已经很明白，切法——滚刀！改刀脆圆形或椭圆形蔬菜原料块，必须将原料边切边滚，故称“滚料切”。滚切左按稳原料，右执刀与原料垂直，每切刀，将原料滚。”
切几刀工告诉，其它刀法教，练习吧，等练习，告诉步做什！完厨消失，留丁继续世萝卜。
“月影！”片萝卜底薄，吧，切萝卜片放书，放层薄膜，字清晰见，薄吧！反正丁估计，项，残习三五！
什，且目标努力，点毅力！根根萝卜切，丁目标先切片达标萝卜，再切整根萝卜！
间丁叮叮渡，丁始感觉身体真很乏，才间真快，快亮！
丁空间，离间练习夜饭馆，倒早已经准备床睡，觉睡很沉，丁醒候外已经三竿！
空间，刚洗脸，急干其它，听外哐哐传“敲门”声音，伙，哪敲，分明砸！
丁楼探头望，伙，二三十，穿打扮混混，真知干嘛！
“妈B，？喘气？”底声叫。
丁根本，直接播打昨白经理电话，告诉闹，空间拿水果，吃饭！（未完待续）