再加十几湘菜
，剁椒鱼头。
属湘菜系。据传，源清代文黄宗宪关。通常鳙鱼鱼头、剁椒主料，配豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥腻、口感软糯、鲜辣适口。
二，腊味合蒸。
腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤调料，锅清蒸。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧腻，胃祛寒、消食等功效。湖南区势较低，气候温暖潮湿。新鲜肉类食品宜储存，经烟熏腊肉却防腐耐贮。渐渐，百姓养喜吃腊肉饮食习惯。早汉代，湖南先民腊肉制佳肴。清代，此类菜肴已很名，“腊味合蒸”许腊味菜肴。
三，东安鸡，叫东安鸡、官保鸡，方传统名菜，属湘菜系。因东安新母鸡烹制，故名。东安鸡菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味酸辣鲜香。
制步骤致：将鸡宰杀放入汤锅内煮，七熟捞待凉，切长条。炒锅放油烧至八热，鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，锅装盘即。
四，麻辣鸡。始创清朝治间，具浓厚方风味正宗湘菜名肴。取内脏，“吃麻辣鸡吃湘菜”，厨师选500克左右母鸡主料，配辣椒、黄醋、蒜调料烹制，味鲜，很受欢迎。清末曾藩孙曾广钩登楼膳，即席赋诗曰：“麻辣鸡汤泡肚，令常忆玉楼东“。民间流传首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味新，若问酒何处，滞湘胜玉楼东。
六，外婆菜味菜肴。外婆菜常见常菜，原料选区野菜。：马齿苋、萝卜丁、叶青菜、湘西土菜、肉沫等。口感极，嚼劲，品逾香，具胃饭，降血脂、软化血管、滋养容颜功效。
七，红烧肉，色香味俱全传统名肴，属湘菜系。红烧肉五花肉主料，白糖、料酒色调味料烧制。菜，色泽金黄，油腻。菜，色泽红亮，肉香味浓，油腻感。因烧制程加入少许辣椒，味甜带咸、咸辣、甜腻。
八菜，组庵鱼翅
组庵鱼翅叫红煨鱼翅，方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味、醇香适口。组庵鱼翅料讲究，制独特。此菜味醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实菜珍品。
九菜，辣椒炒肉。
辣椒炒肉辣椒、五花肉主食材，豆豉，蒜，酱油，油盐，味精等辅料制菜肴。口味香辣。辣椒炒肉招牌“土菜”，具代表性湘菜。
十菜，霸王别姬。
霸王别姬传统湘菜名菜，湘菜，霸王别姬百衰传统湘菜，历史悠久，问世清代末。它选甲鱼（鳖）鸡主原料，辅香菇、料酒、蒜等佐料，采取先煮蒸烹调方法精制。，吃十分正宗名菜。
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据，湘菜霸王别姬与西楚霸王项羽虞姬故关。
十菜，猪血丸。
猪血丸，称血粑豆腐，始清康熙间，民间历代相传，至今已几百历史。宝庆猪血丸主原料豆腐，先纱布将豆腐水分滤干，将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切肉丁或条状，拌适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀，做馒头椭圆形状丸，放太阳晒几，再挂柴火灶让烟火熏干，烟熏间越长，腊香味越浓。做铁架，架火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此熏法特别讲究火候，急猛，否则口味佳。丸熏干即食。猪血丸色、香、味俱佳，腊辣口，增进食欲。
十二菜，酸肉。
酸肉独具风味传统佳肴。每贵客临门，土、苗便坛取腌制酸肉，入油锅爆炒，粘附酸肉玉米粉经油炸变金黄色，散阵阵芳香，闻津。此菜味辣略酸，此菜色黄香辣，略酸味，肥腻。浓汁厚芡，别风味。
十三菜，麻仁香酥鸭。
麻仁香酥鸭方名菜，属湘菜创新名菜。因该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态观，色调柔，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香体，深受四方宾客欢迎。
十四菜，传统全福菜
全福宴传统头菜，示阖欢乐，幸福满。全福料比较简易。般主料：油炸肉丸、蛋肉卷、水炸肉皮、净冬笋、水豆笋、水木耳、素肉片、熟肚片、碱墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料∶胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。
“主，何霸王别姬？”
“……”食文化，牵扯传统文化，调味料，清楚。
“霸王别姬源西汉初，西楚霸王项羽被百万汉军困垓营内，项羽身边八百名壮士，兵少食尽，夜四楚歌声，皆背楚，项羽夜寐，解酒消愁，虞姬“必败定死疑，长漂亮，刘邦肯定杀”。
项羽感叹空身顶立力气，打败敌军，“虞姬虞姬，奈何”悲壮叹息，虞姬拖累夫君，希望够杀重围，选择杀。
项羽痛哭已，此已经牵挂，将虞姬尸首带身旁，带领800名壮士渡河，遭遇汉军低拼命抵抗，准备度乌江，却选择放弃，选择刎。”
“何西汉？畅曾朝代呀？”
“管，告诉，典故，菜肴做法，名字故编。”宋侍宋竹娴急，再问。