经烤制,鹅身形缩水约五分,它皮丰富油脂层,基本全部被烤化,半儿流,半儿更深层层浸蔓入鹅肉内。
鹅表皮,丽浅粉色,像片边轻霞,甚至因长间烤制,它表皮呈光滑比状态,几乎禽类皮,根本法毛孔。
仅仅未经摆盘处理鹅,足够吸睛。台评委,直关注苏若彤边,虽已经摆少菜肴,齐齐顿住品尝——约升法:孩鹅,定很吃。
直此刻,苏若彤似才真正始,双坚磐铁,像捻片纸轻松握沉重厚背斩骨刀,,朝鹅身切。
评委全懂,尽管离远,却屏住呼吸——完刀法!
刀轨迹,每几乎完全相,连绵片,尤其切,咚声撞击砧板,再离鹅身,鹅表,居点儿被切痕迹。
关键,孩儿刀,两刀间间距非常非常近,果料错,被片鹅肉,每片厚度超三毫米。
此刀法,神乎其神。因鹅头尾,眼睁睁瞧苏若彤料理步,,苏若彤切鹅,连骨头切。
简直思议!
转眼间,鹅被切完,旁边等待盛盘盘底部,已经被苏若彤抹层土豆泥,并被压制完水波纹。知苏若彤何轻轻斜砧板,鹅被整体倒入洁白盘,刚落椭圆形土豆泥方央。
素轻点,调酱汁淋鹅身,规律排列浑圆酱汁波点,让瑰丽粉色鹅身,更添几分色彩。余酱汁,被苏若彤倒旁边鹅形料碗,摆盘角。接,便香草装饰,烤鹅塞口水果,被切口向,按照色彩,错落致被垫鹅身,围圈,簇拥它。,苏若彤拿裱花器,余土豆泥,盘周围,点几朵螺旋形花。
微微带黄色芝士土豆泥,彩水果,粉色鹅肉,深色点缀酱汁,及色彩明丽新鲜绿色香草,漂亮土豆花,瞬间让炉颇简单整鹅,散光彩。
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台,已经止评委吞口水,努力克制,却根本管住跟舌头,摆其余选品,全食味鸡肋。
终,离比赛五分钟结束,苏若彤捧盘,朝走。
名评委眼苏若彤排交品队伍末端,数十,竟忍住站,苏若彤招收:“!”
选由哗,苏若彤侧目,凭什孩插队?
苏若彤感觉身边瞬间少敌,才给招黑,摇头英文回复:“先,做菜什妥?”
评委被身边拉两,才识失态,懊丧摇摇头:“!”继续让苏若彤排队。
其余选才暂评定骚。毕竟,今菜肉食原料,很选做肉食,趁热吃才,果因苏若彤插队耽搁刻,味定按顺序捧完。
接,选,评委品尝打分速度明显变快,儿,便轮苏若彤。
台评委全露饥饿孩迎接母亲点篮般明亮笑容,紧紧盯苏若彤端瓷盘。
终够离近神奇烤鹅!近,它比象完,仅仅外形,哪怕拿任何米其林三星店,主厨招牌,足够资格——且必招牌佼佼者。
约拿叉,始分食。
令,鹅肉竟切比象薄,肉比象更嫩,明明钝头叉,叉,叉头竟叉连串数十片鹅肉。
“呐!”名评委惊叫,鹅肉切太薄,且因体内油脂浸润,竟呈半透明,透它隐约另边鹅肉。
次,评委冒神迹两词。
“像闻顶级鹅肝香味。”名评委喃喃。
“。”另符合。
明明烤鹅,什鹅肝香味呢?众很解,因鹅肉切极薄,几乎被鹅身取,吃。
评委将鹅肉放入口,露思议陶醉至极表。
完超乎象口感!
真太棒!
刚才闻顶级鹅肝香味,并幻觉,鹅肉,真顶级鹅肝令食髓知味味,,肉类独特口感香,它并冲突,却完结合,并且另升华。
,几乎评委认定,鹅身吃,鹅肝,今,法被打破。
鹅肉,才鹅身味。既鹅肉够做鹅肝香味,甚至比更吃,什抛弃鹅肉,选择鹅肝呢。竟错鹅肉。
眨眼间,评委将鹅分食完毕,连酱汁做扑盘土豆泥水果被放。
食赛,几乎况。
其余等待送品选几乎傻眼,给苏若彤投或者崇拜或者惊恐眼神。选,定怪物!
满足舔舔嘴角,名戴眼镜性评委苏若彤露蔼笑容:“,孩,讲做菜?”
般,送菜比较早,且质量很错,评委富足间候,才问问选做菜,比赛关头,排队送菜候,评委闲工夫问话,偏偏苏若彤,惯例被打破。
苏若彤简约间,已经各满选腾位置,已经尽量快速语言简短描述讲遍,准备离,,评委打算放。
“法非常错!刚才吃候,竟点儿尝骨头,骨头烤入口食材!很错。昨利烤箱,烤箱解,应该已经愧世界。称呼烤箱王吗?”
“刀工,呐,见棒刀工。比精准,比机器灵活。期待接比赛呈品!”另位评委丝毫吝啬苏若彤溢词。
其余评委跟,苏若彤夸特夸,完全忽视等待其余选越越黑脸色。眼,完全苏若彤颗厨艺界冒冉冉新星。
容易,苏若彤才被放走,实松口气。
,外居热,直白。内遇喜欢菜,表。其实做菜,,根本特别简单儿,甚至够将烤制间缩短半儿。昨比赛完李维宁跟,比赛初期别太挑,尽量维持别差候交菜,苏若彤,回,每次考试候提交卷,额外几眼,次拖长间,反倒更加引瞩目,给招堆仇恨。
赛场,差已经比赛彻底结束候,聚集,回酒店。
晚分,绩,苏氏酒楼参赛几,全部关,赢明比赛入场券。知,今华夏队参赛选,除外,已经至此全部落选。
明四组选分被筛选两百合,重新进两百组混赛,留百。虽今胜,并见高兴。
尤其包汝文,脸色很难,吃晚饭候忽叹口气:“奶奶熊,老,全除苏姐,谁比老呢。”
李红星跟包汝文虽赛场,两分配炉位点远,安慰:“老包,已经很错。”
“错屁,知,旁边畜……哎,算,提,提烦。”包汝文闷头吃,显爽极。
李红星给解惑:“老包旁边十六岁伙,做菜做挺,像三四参加外什食电视节目,拿冠军,评委认识,态度很。”
,便赋异禀,加努力,包汝文纪,爷爷够,厨艺却见比少,甚至定平,怪向傲气。
苏若彤倒兴趣,微微侧头,:“哦,赛场少英雄,明倒见识。”