广式烩双鞭，评委似乎并因三菜评感疲惫，依菜评价很高。
首先杨秘书长。
“菜口感软糯适口，汁鲜味醇，胶质丰富，营养价值很高，滋补佳品。”
高长厨师专业角度给评价。
“广式烩双鞭，借鉴谭菜黄焖鱼翅粤菜烹调技法，南北结合，非常错！
食材鲜调味咸甜彼此融合，更突食材本身鲜味儿，且裙边牛鞭处理十分位，任何异味儿。”
哈瓦克斯则评价：“菜吃嘴够明显感受浓浓胶质，很黏嘴，非常鲜。
相信病病吃身体很快转。”
杨振兴制四菜分别20.8分、23.6分、24.5分23.1分。
其三菜分十分高，三莲藕鸳鸯船甚至差0.5分拿25分满分。
至极品虫草海参拿刚刚及格20.8分，主因跑题关系。
毕竟菜做再，三项目求‘五味调’，脱离题目，拿高分。
算拿分数，因杨振兴菜创十足，海参虫草特点全部挥并很融合原因。
果菜做稍微差点，估计连二十分拿。
算项目拿分数95.5分，二项目抢答环节拿5分。
杨振兴分192.5分，暂三位居。
杨振兴温州郑佐波郑师傅。
知因杨振兴关系，郑师傅决赛三项目拿四菜突创新方。
方做制四菜分别奇味虾、群龙戏珠、水晶龙虾清秀银丝。
按照郑师傅介绍，四菜套组合。
其图先较轻咸鲜口感打味蕾胃口，再酱香品尝滋味，接鱼香味将味推向高潮，轻微酸辣味进收尾。
四菜使技法杨振兴，鲁粤川苏四菜系各做菜。
奇味虾粤菜蒜蓉粉丝虾基础进改良。
改良牵强，郑师傅蒜蓉换暹罗甜辣酱进烹制。
群龙戏珠名字虽很厉害，其实鲁菜葱烧海参。
郑师傅做菜候，另外加入鲍鱼汁增加风味，跟传统葱烧海参相比鲜味更浓。
水晶龙虾做法借鉴灌蛋方法，其西餐常冷冻法。
做法煮熟龙虾挑肉，灌倒鸡蛋壳，加入果冻粉萝卜臣胶使快速冷却。
凝结再放入锅，川菜鱼香味型进调味制。
至清秀银丝，苏省常见吃银丝。
像传统银丝浇浇头，郑师傅银丝汤底做胡辣汤。
程度创新杨振兴连刚始尝试创新水平算。
四真正义创新菜，郑师傅显打错算盘，创新二字站便宜，反落乘。
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四菜倒很符合‘五味调’主题。
正因切题很准，四菜分八十七分，比杨振兴九十二分低五分。
加项目分94.9分，二项目分四分。
郑师傅分185.9分，暂位居二。
很明显已经跟冠军再见，结果谋求二名银爵奖。
轮位罗永存罗师傅接受点评。
杨振兴郑师傅分别四菜系技法制四菜，罗师傅辽菜、鲁菜川菜三技法。
制四菜分别海鲜疙瘩汤、酸菜鱼球、御带虾仁花椒牛肉。
四菜罗师傅研究创新菜。
海鲜疙瘩汤制疙瘩汤方法烧制海参菜，鲁菜技法。
酸菜虾球鱼肉刺打泥，间镶入剁碎酸菜制丸，放油锅炸制。
御带虾仁传统孔府菜，虾淡水青虾。
青虾头尾爆炒，经高温烹制，虾壳段通红似御带，顾名御带虾仁。
菜具体做法已经失传，罗师傅通古书读描述，加厨艺理解重老菜。
花椒肉牛川菜椒麻味型菜，使经白卤牛腱肉。
因重失传传统孔府名菜，加本身实力很高，罗师傅受评价比郑师傅高许。
四菜共分89.5分，比郑师傅三分，比杨振兴少两分。
算项目95.1分二项目1分。
终罗师傅分185.6分，仅仅0.3分差距输给郑师傅，位居三名。
郑师傅因0.3分微弱优势稳住二位置，惊险拿银爵奖。
戏剧性结果让场感惊讶，少观众更呼精彩刺激。
杨振兴，分太公平。
实话厨师具备定专业知识文化水平，此提高整体职业环境素质。
底名厨师底，终实力水平何。
三项目，罗师傅分比郑师傅高近三分，做菜，三分差距几乎很。
结果因二项目郑师傅比罗师傅拿三分整，导致罗师傅惜败。
果换做杨振兴，二项目减少分，十分变五分或者七八分。
题目除饮食知识外，再加入餐饮经营管理方内容。
，二项整比赛，显更加平衡，更让信服。
惜杨振兴，直提防罗师傅遗憾失败，接受三名绩。