‘掏’花量功夫，尊憨态掬、右持佛珠、左放膝盖弥勒佛坐像终初步完。
及缓口气擦擦汗，杨振兴继续操。
止黄油已经空气暴露，加呼空气热度。
已经够黄油表像始紧实。
果拖话外黄油始融化，届将功亏篑，操全变功。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色，www.yeguoyuedu.com 安卓苹果均。】
换切刀，底座规则部分该切掉切掉，该压光压光。
杨振兴基本完品放入速冻柜快速冷却固定，让造型稳定。
才间松口气，洗黏糊糊黄油，拿毛巾擦干汗水。
稍休息，等待速冻柜品变硬候，杨振兴始清理刚才使工具。
柄刀刃黄油洗净擦干净，装回工具包。
接等结束，立刻赶往式点赛场参赛，间留给比赛结束慢慢收拾。
收拾工具，速冻柜黄油已经再次变硬。
杨振兴再次拿特收拾压刀，将比较模糊方进收光。
该圆润方圆润，该平整方平整。
细致繁琐程序太技巧言，需耐细。
做完切，举示品制完，三位裁判评委近距离观察，品被送展示区进展示。
黄油雕刻项目此结束，杨振兴立刻剩清理工具清洗干净，装推车犹豫赶往式点比赛场。
次式点，杨振兴打算制马蹄糕、核桃糕龙须酥三。
马蹄糕两广闽省边传统甜点吃，相传唐代。
料荸荠粉或者瓜粉跟糖水搅拌制。
因荸荠粤语闽语音马蹄，荸荠叫做马蹄。
核桃糕十分普及，内著名吃，北方南方均产，且产核桃糕口味各相。
名数浙省华老字号震远核桃糕，被誉‘茶食四珍’。
其次京城、云省、湾岛产核桃糕很名气。
龙须酥据宫廷吃，早叫做银丝糖，皇帝吃产感，带回宫赐名龙须糖。
直雍正间，龙须酥才名声振，且龙须酥名字雍正给。
点制难度非常，主法技巧求很高，般除非功夫断练习，很难制。
杨振兴赶式点场候，外比赛已经始。
麻利推车原料工具搬操台，杨振兴立刻始制。
首先制马蹄糕，杨振兴并打算制传统马蹄糕，准备创新。
创源半习西式点制威化候。
习西式点，其间肯定准备别项目品。
准备选择马蹄糕，因粤菜师父康师傅关系。
康师傅父亲广式点师傅，康师傅，习粤菜忘父亲艺。
平制广式点吃早茶，退休更此。
因马蹄糕口感甜蜜、入口即化，广式点十分突，颇受喜爱。
受师父影响，杨振兴准备点。
至威化灵感，参考本双色马蹄糕透明马蹄糕，觉跟威化似做颜色分明夹层式。
原料反复次尝试，研究夹层马蹄糕。
砂糖马蹄粉，间，杨振兴另外添加果酱制糕坯。
杨振兴盆将马蹄粉清水按照二比比例制浆，筛网滤，锅倒入砂糖、清水滤掉渣滓草莓果酱火煮。
糖水煮沸，杨振兴舀勺马蹄浆倒入锅，转火勺停搅拌。
此举目糖水制熬糖浆，浆跟淀粉水类似，粘稠。
等草莓糖水熬粘稠，离火直接倒入马蹄浆，边倒边继续停搅拌，将浆颜色变红色。
随再步骤，制加入梨果酱粉浆。
颜色红白，草莓梨搭配十分清爽，做马蹄糕更。
接杨振兴始制夹层马蹄糕。
首先灶墩蒸锅，放入锈钢盆，舀两勺草莓粉浆均匀铺满盆底。
盖锅盖蒸两三分钟，等粉浆蒸熟凝固，再倒入相分量梨浆，继续盖盖蒸定型。
反复几次直蒸锅盆装，铺完层，盖盖再蒸十分钟左右，倒入粉浆蒸熟。
拿倒扣案板，清晰分层明显马蹄糕。
虽蒸间短，马蹄糕因料特性，依保持颤颤巍巍状态，跟果冻似很弹性。
掉边角改刀方块，再切等块装盘，杨振兴创新水果夹层马蹄糕制完。
品传统马蹄糕折裂、撅断、软滑爽韧兼备特点，夹层明显、靓丽观、果香浓郁特色。
主夹层马蹄糕原料随搭配，选择喜欢口味，制颜色各异品，完全拿系列糕点售。
比杨振兴尝试其水果果酱，甚至各蔬菜汁食花草树叶汁液。
品尝马蹄糕口感，更够品尝各风味。
光旁边三位裁判评委惊奇眼神表，杨振兴知品至少外观功。