两比赛完,预料,内轻厨师全军覆,拿块奖牌。
两项目三名分别被际赛场占据霸主位南朝鲜、童话王丹麦、德志挪威、马、法兰西瓜分。
让队伍气氛十分压抑,几轻压力很,责挥。
苦领队朱师傅,每晚结束比赛,次给加油打气,增加信,害怕几受打击,因此志消沉。
跟教练,播放白录制其队伍比赛录像,跟分析讲解别队伍优势哪,哪方需习。
杨振兴参与其。
合群,或者指点轻厨师,马迎比赛,分。
等比赛结束,倒几轻进番指点帮助。
即便愿每比赛完帮助朱师傅安抚轻厨师,朱师傅答应。
毕竟次比赛,杨振兴队伍遮羞布,次比赛绩,全指望争夺。
干干净净回,代表队脸。
哪怕领导批评,次带队给轻厨师练兵目,愿奖牌结局。
全球厨师挑战赛规定制间三,杨振兴参加赛,给选间充分比赛。
三制三菜,每菜制六份,让尝试耗较长菜品。
,允许间宽裕,法带入场外提加工材料,制需原料,场制。
像鱼翅、海参、鲍鱼类泡干货,法使,使鲜。
次比赛,杨振兴准备三菜分别三太烩龙筋、奶香鱼、锅烧花蛤。
三太顾名思义,指哪吒三太,龙筋真龙筋或者蛇类筋骨,鲟鳇鱼脊椎骨。
名借内传统神话故,算经奥运菜品启变化。
鲟鱼球存活亿四千万久,存源早脊椎物。
因软体物,骨头软,龙筋,鲟鱼脊梁骨。
《本草纲目》曾经提,龙筋很高保健效果,滋阴补阳,补身体东西,古代皇帝钟爱食材,寻常百姓吃。
候因什保护法,环境比太,什保护物法。
按照杨振兴宫带书籍,古代皇帝吃龙筋,应该级保护物,‘长江鱼王’、‘水熊猫’称华鲟。
做菜肯定拿华鲟做菜,嫌太舒服。
既俄联邦,杨振兴选择替代品俄联邦鲟,产黑鱼酱著名鲟鱼。
俄联邦边,取完鱼籽几乎怎吃鱼肉,通烹协帮助,圣彼堡,立刻鱼商拿整条近两米鱼。
鱼商嘴知几乎吃鲟鱼肉,取完鱼籽基本被拿做罐头,或者做饲料。
让立刻思,打算回,派再跑趟俄联邦,专门购买俄联邦鲟鱼,拿店做菜。
制烩龙筋,杨振兴首先龙筋抽,难度,却引众观众围观。
毕竟抽条接近两米鲟鱼脊椎骨,保证完损断掉,哪怕内很少,更别提外。
产乡,才经常场景。
沿鲟鱼尾巴划圈,切鱼肉,保证刀切尾椎。
抓鱼尾,扶鱼身,均匀力,点点脊椎骨抽。
抽定长度,抽脊椎骨腕缠圈,再继续抽。
此反复,直整条脊椎骨抽。
随杨振兴,抽脊椎骨越越长,周围立刻传阵阵‘哦买噶’、‘额怎’惊呼,此彼伏快门声闪光灯直停。
群疯狂讨论鱼身怎抽软骨头,什骨头长类。
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参加众比赛,台领少奖,杨振兴早习惯况。
继续集抽龙筋,全部抽,场热烈掌声,双拿向周围展示圈。
博观众称赞,场负责监督打分裁判评委全。
际评委见,像般吃惊。
禁点头,杨振兴处理技术表示认。
抽龙筋水清洗掉粘液,杨振兴放入锅,加葱姜水。
火烧撇浮沫,转火盖盖闷煮。
让龙筋腥入味做熟,至少煮才,专门次长很长比赛设计菜。
边龙筋先放边闷煮,立刻转头始制高汤。
因允许携带场外加工材料,高汤需场进制。
往鸡鸭猪骨类材料吊制高汤,次杨振兴决定使海鲜高汤。
海带、蛤蜊、公鱼丁香鱼晒制鱼干、制虾皮毛虾熬煮高汤。
味禽肉制高汤很,海鲜味,鲜味比传统高汤更浓,更刺激食客味蕾。
像霓虹许拉店使汤底,类似海鲜熬煮高汤,杨振兴曾经霓虹吃几次,觉味挺错。
,内早海鲜吊制高汤,使范围很罢。
次杨振兴打算通比赛舞台,告诉花繁高汤制法。