两菜做完，始闷煮龙筋早已经完，杨振兴捞直放边控水晾干。
回头，始龙筋进改刀，先切三厘米长段，再竖改刀切细丝。
处理龙筋，杨振兴取内带太参，放碗加水，蒸锅蒸熟。
紧接南瓜打汁，倒入锅，点火倒入高汤，再盐白糖调味，制金汤。
火烧，切龙筋丝放入锅，转火慢慢煨炖收汁。
等太参蒸熟，锅龙筋基本已经入味，候杨振兴加入水淀粉勾芡，做浓汤，锅勺分别盛汤盅。
筷龙筋丝挑表，放几根太参，再点缀棵豆苗增添丝绿。
三太烩龙筋便制完。
高汤营养丰富南瓜熬金汤，再选高档食材龙筋，名贵草药太参，味鲜香浓郁、口感爽脆顶级药膳。
规定间结束十分钟，杨振兴完六份三菜品。
送评委席打分，杨振兴收拾东西走比赛区域，立刻被内六轻厨师团团围住。
选拔赛，获青组金牌方强首先询问：“杨师傅，您制品，选择使高难度技巧，什呢？”
杨振兴笑回答：“技巧难易分，技巧似复杂，其实白很简单，技巧虽简单，其实难度点儿。
厨师做菜标准衡量技巧难度，内菜系众，每菜系擅长使烹饪技法。
做菜受欢迎，客喜欢吃，哪怕随便切切端桌，菜。”
取金牌刘汉军紧接问：“杨师傅，您制候，使炖蒸方式。
您什爆炒或者其技法制呢？”
等待评审打分，左右其，杨振兴索性耐性，仔细给几解释明。
“咱内技法众，技法二三十，每细分许类。
比赛比平店工，研究选择品候，首先根据比赛规则设计。
具体比赛间长间？携带场外加工半品？共制少品？考虑。
次比赛规定间三，选择烹饪间较长几菜。”
刘汉军显太满答案，继续追问：“杨师傅，您什选择烧菜、煮菜或者蒸菜类呢？”
“选择，果搜集十甚至二三十资料，问题。
表演献艺，除名菜外，几乎半儿左右爆炒主，包括参加展览此。
因爆炒更，制程十分热闹，更容易吸引其眼球，给留深刻印象。
比赛候，尤其外比赛，蒸菜太少，次数很，主制点经常使。
烧菜或者煮菜，实话除苏菜粤菜，其菜系制口味儿比较重，歪果仁接受。
仔细制几菜，三太烩龙筋主煨炖，锅烧花蛤虽烧菜，其使煎炸方式。
奶香鱼则常见水煮，再淋芡汁。
三菜全口味儿清淡，鲜味儿十足菜品，类菜，歪果仁除眼什原材料菜外，接受菜品。”
几仔细，真回。
光怎做更花哨，怎才使更技法，却忘比赛本质。
打分评委，虽专业，技巧花哨，更味决胜负。
毕竟参加什饮食艺术展览，吃高分。
考虑，评委虽际评委，肯定吃餐，本质歪果仁，并内评委熟悉解餐。
何循序渐进让更歪果仁熟悉解餐，首先肯定接受方，再断深入。
且三，果煎炒烹炸方式制品，除处理食材间，其实制间久。
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别制，已经完品，让别先入主认做品十分简单，算吃，难度太。
因许评委根本解其难度高。
杨振兴回答虽仔细分析并正确，包含少比赛获经验。
结点，‘见话，见鬼鬼话’，根据场合条件，选择制菜品。
给几轻厨师带少帮助，帮形新思维方式。
各况，脑清晰认识，方便选择制菜品。
领队朱师傅幕十分高兴，。
次练兵，轻杨振兴获经验，未再参与内外赛很帮助。
晚回酒店，跟再，亲眼杨振兴何做，何拿奖，认识更清晰，感触更深。
潜移默化影响，培养更争光优秀厨师才。
直比赛结束，广播提示即将始颁奖，群轻才犹未尽放杨振兴。
话，杨振兴口干舌燥，点高兴，反倒十分愿主请教经验问题。
通件，光轻厨师收获许，杨振兴收获。
逐渐认识身新星俱乐部副主任责任，知觉间，再像，完全副安排安排工任务，全谓态度。