周早,杨振兴先公司完,紧接培训基,约徒弟、二徒弟见。
俩气色错,杨振兴点点头,:“已经休息,让准备品思路,考虑?”
“已经准备师父!”×2
两异口声回答,恭敬递给杨振兴几张纸。
杨振兴接,两菜名、主料,思路写,已经菜谱研究。
示两先坐,拿几份菜谱,仔细。
徒弟王明准备三菜,风格接近师父。
且厨线工,白干,经验积累很丰富,几乎需稍修改,拿参赛。
设计三菜分别果蔬鱼卷、香芋鲢鱼头、翡翠蹄筋。
二徒弟吴立俊虽比王明差许,菜谱许毛病。
考虑才拜师几,王明单独负责店工间,比拜师间长。
拿水平菜谱,已经乎杨振兴预料。
吴立俊准备三菜,豉香基围虾、五珍鱼饺黄油焗鸡片。
完菜谱,杨振兴纸放桌,指轻轻敲,,:“明准备菜谱,毛病少,毛病少。
稍微改改,直接拿参赛。”
扭头问:“准备三菜比赛,另外再帮设计几?”
王明毫犹豫回答:“师父,设计菜比赛。”
“,先定。”
杨振兴满点点头,吴立俊:“边儿问题少,三菜改。
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或者菜法儿,比黄油焗鸡片儿。”
吴立俊已经做准备,知肯定很问题。
师父居准备菜拿比赛,让间愣住。
回神,吴立俊十分焦躁问:“师父,什菜拿比赛?难修改义吗?”
“甭急,先听。”
示方稍安勿躁,杨振兴解释:“头几给烹协高长打电话,询问届比赛规则规定。
高长跟,届比赛主旨强调‘继承创新、节约实、味健康’,继承创新摆位。
俩应该明白其思。”
王明眨眨眼睛,点点头,吴立俊则哭丧脸,显很失落。
甘问:“师父,难西结合菜次比赛吗?”
“倒,明确规定。”
杨振兴耐:“高长暗示西融合菜普通分数,传统菜基础改良创新品,额外加分。”
杨振兴嘴确认答案,吴立俊点侥幸彻底消失。
赛主旨已经明确点,肯定设置相关加分规则。
直希望像师父杨振兴,内外烹饪比赛斩获头名目标,吴立俊平少研究许往比赛规则。
见徒弟失落,杨振兴理解。
毕竟菜谱思夜,经数研究尝试。
创新菜参加比赛,名厨师言,很打击。
徒弟信受挫。
决定尊重徒弟法,询问:“果希望研究菜参赛,反,决定权,儿考虑决定。”
本吴立俊犹豫很久,直接回答:“师父,次参加比赛,全烹饪赛。
次舞台空归,头,希望您帮再另外设计参赛品。”
吴立俊审视夺度,杨振兴默默点点头。
继续坚持稍微感失望。
正吴立俊,次参加烹饪比赛,且全烹饪赛重内顶级赛。
换做谁希望取门红。
做选择厚非。
宽慰:“儿,次法儿菜参赛,其机,底烹饪比赛。”
初步定参赛品方向,杨振兴接次赛修改部分跟俩徒弟详细解释分析遍。
“决赛跟分区比赛,食材原料限制,调味儿品,取消允许场外加工规定。
届候俩进场带厨具盛器,管高汤别东西,场进制。”
王明吴立俊闻言,皱眉头,显十分担忧。
别东西,因师杨振兴,杨振兴做菜坚持使高汤提味,使味精鸡精。
教候此,光吊制高汤,俩艺几乎几月。
参加比赛高汤,高级清汤奶汤,熬制间接近。
分赛区比赛,店带走熬冻块高汤,参加比赛。
决赛允许场外吊汤带入场内,俩言,消息。
毕竟俩知,跟师父间差距。
杨振兴或许使简单熬煮毛汤,制味菜肴,终获奖,实力。
俩徒弟愁眉苦脸,杨振兴笑笑,:“高汤儿甭担,接,教简单吊汤方法。
通反复尝试练习,再终决定使哪高汤,三菜效果全做。”
杨振兴句话,两松口气。
互相眼,感谢:“谢谢师父,给您添麻烦!”