随鸡蛋清倒入锅，预热始凝结。
杨振兴候才解释：“鸡蛋清蛋白质，预热凝结块，凝结程，够汤汁杂质吸附进。
跟血沫，漂浮高汤表，便勺撇干净，餐高汤制秘技巧。”
像应证法。
随蛋白质逐渐凝结，鸡蛋清始漂浮汤表。
因白色，肉眼含许颗粒状杂质，汤水随鸡蛋清凝结，变比刚才更加清澈。
艾伦忍住赞叹：“真神奇厨房魔法！居鸡蛋清，让汤汁变更加清澈透明。
认识几位法兰西厨，制蔬菜高汤，做汤十分浑浊，简单滤网滤遍。
实话制汤，远像纯净水状态。”
赞叹完，忍住问：“加入鸡蛋清话，汤岂带鸡蛋味？破坏高汤原本鲜味？”
杨振兴十分耐回答：“，鸡蛋味其实蛋黄，蛋清味很，几乎忽略计。
且知刚才注操，并鸡蛋清打太散，简单搅拌几，方便更吸附杂质。
尽低减少鸡蛋清破坏，鸡蛋清味扩散程度降低。”
素食主义者，海鲜汤海伦办法品尝。
次请五位观众代表，替品尝海鲜高汤味。
比，次杨振兴准备标准计量味精融化水，让观众分别进品尝，其。
“准备联合粮农组织公布低标准味精摄入量融化味精水，请几位尝尝，海鲜高汤间区别。
需太，尝点点，单独准备勺。”
拿五糖浆带塑料勺交给几位观众，五欣接受安排，始品尝。
“果比话，两汤味十分鲜，海鲜高汤味更加，味精水显十分死板。”
“错，味精水普通喝，海鲜高汤味更醇厚，喝嘴感受食材滋味。”
例外，五名观众表示海鲜高汤比味精化水更。
艾伦怕电视机观众觉假，装信邪，拿勺，：“明显吗？
虽素食主义者，品尝点味精水，刚才蔬菜高汤比，真。”
品尝点，立刻点头伸拇指，承认：“确高汤更胜筹！味精高汤完全办法放比。
高汤相比，味精输败涂。”
杨振兴十分，拿分别装海鲜汤味精水碗，示：“其实艾伦通嗅觉进判断。
食品温度计测量两碗汤温度，很明显四十五度左右。
温度，高汤味十分浓郁，清晰闻食材鲜味，味精水却太味。
需喝舌头品尝，光闻闻其巨区别。”
艾伦照做，果真此，再次称赞：“才真正调味品！简单方式，经度加工，直接食材提取。
做菜候，何使高汤做菜？”
“餐，高汤水替代品使，需加水候，按照菜谱标准加入少量高汤。
直接提高菜肴鲜味效果。”
杨振兴简单讲解餐高汤使方法。
“比水胶，公司，旗专门经营水饺品牌，店饺全部使高汤替代水。
再比炖菜，加入熬煮间长，鲜味浓高汤。
制炒菜，求太汤汁，选择使熬煮间很久，鲜味更浓高级高汤。
通加工间原材料，制鲜味高汤，应各方式制菜肴。”
完，等其赞叹，接补充：“其实餐，叫做奶汤高汤，物骨头骨髓等精华熬煮。
汤跟奶，完全洁白，且十分浓厚，汤般制汤菜。
，许身体虚弱，或者刚做术、治病病，完孩产妇。
食奶汤制汤菜，身体非常，奶水产妇获催奶效果。”
“哦卖糕！”
艾伦彻底震惊！
双抱头，瞪眼睛杨振兴，敢置信问：“居通喝汤，让奶产妇催奶？
，果奶水，般靠按摩或者直接使奶粉代替！
相信电视朋友，知秘方，完孩产妇，十分乐尝试方法！”
杨振兴很，：“句古话，‘药补食补’，吃药伤害身体。
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果通合理膳食，平菜完全补品治疗身体。
像少知，男吃蚝或者韭菜，亦或者蜂胶、羊球，身体很，拥疯狂夜晚。
，饮食太太，涉及许方。
比醋软化血管，芹菜等高纤维食物清理肠身体杂质，淋雨身体冷，喝姜熬煮水。
果嗓痰咳嗽话，梨熬水喝，喝完明显转等等。
许病该医医，平食补，其实预防保护。”
艾伦由羡慕：“简直敢象！居通吃东西，达身体健康、预防部分疾病效果。
什早遇，知知识！需稍微感冒吃药，吃药硬抗，让身体难受！完全吃东西战胜疾病！”