奶汤→沉淀→清汤→冷冻油→金汤→熬煮主料菜,整需三制程。
改良奶汤→哨吊清汤→速冻油→熬煮主料菜。
三间缩短内完,减少制间提。
味营养减少,清汤比颜色深金汤,观感更让感觉舒适。
至少更清淡健康感觉。
主,歪果仁理接受态度更高,认高级菜肴,什固定思维'奇奇怪怪';菜肴。
理跟见印度或者其菜,认黑暗料理,压根给吃。
杨振兴吐槽胞。
许方百入侵,并进野蛮掠夺破坏白崇拜。
见先觉放低身段,让矮头。
另方黑哥,其亚裔鄙视,带朝。
白欺负,间群激昂,结果咸淡敷衍,轻飘飘歉,转头立马忘,继续凑,弯腰低头围身边转悠。
像。
黑哥或者其亚裔做什。
伙,长间忘,平拿骂几句,做新梗,歧视别。
经常杨振兴,脑怎,点明白。
知什信。
此强盛,其羡慕嫉妒且害怕。
内投资门,资本恨趴亲吻鞋。
结果因态,先矮别头。
点歪果仁,立刻抓住态,让许本占据主导,直接占据主导位置。
像次跟另外两合伙做海外式快餐品牌。
始,早内展业务摩根士丹利,杨振兴。
打各算盘,钱,合占据主导位,拿头。
杨振兴哪惯?
直接表态度,冲方顿喷,直接给喷老实。
让摩根士丹利次合,重新回应该处位置。
既钱,别愿做,拿头站边,钱占头,哪?
知。
许外混,读野鸡白。
内,摇身变,直接身份位高贵外教。
住设备齐全单豪华宿舍,拿标阿利加顶尖老师工资。
白教教母语,晚门祸害内性,活叫潇洒。
背嘲笑内校领导脑,何何。
关键长跟什似,赶往身边凑,挺,希望通身份,孩送外留。
象,杨振兴点脾气。
代,提类似提案。
终因原因,提案连点水花溅。
回宾馆餐厅厨,杨振兴始制各哨,按照侯老师傅教方法,奶汤吊清汤。
,忘给身边侯师傅等讲解点。
"按照侯师傅思路,哨选择跟咱平吊汤。
怹制菜候,汤嘛材料熬,哨材料身东西。"
简单讲思路,指案板继续:"咱哨选择,需鸡肉、猪肉、鸭血三。
分别应熬汤使老鸡、番鸭猪皮等等。
按照顺序,番鸭老,鸭血先,其次红哨(鸡腿肉)猪肉哨,再吸附力强白哨(鸡脯肉)收尾。"
"再哨,先花雕酒腥,跟咱吊高汤葱姜理。"
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,杨振兴拿砂锅,倒半锅花雕酒。
点火,等锅始冒泡,点火器直接**引燃,火继续煮。
"制酒候定乙醇全部烧掉,必须火熄灭,再点才。
残留乙醇,做汤酸,且酒味儿很,挡住其食材味。"
边烧花雕酒,另边,杨振兴姜片,香叶八角桂皮油炸香。
"虽花雕酒腥增香,需其香料加强效果,至嘛放葱,放姜几调料,相信应该清楚。"
制始,杨振兴直讲解明整程需注细节。
其厨师由次听,让厨艺理解提高少。
侯师傅其受侯老师傅指点厨师长老厨师。
乍听,觉知识点很陌,越越熟悉。
记忆深处回,侯老师傅确教东西,话甚至模。
让更难受。
原师父教东西,忘干二净。
再次听'外';给讲东西,回忆半才。
接父亲位置厨师长侯师傅,马定决。
决等次招待任务结束,立刻宾馆厨师,各楼厨师长,普通帮厨。
按照本身实力水平,分档次,统进规模针性培训。
并且件绝服领导,宾馆常例直延续。
照,侯老师傅容易撑宾馆,很快毁代。