确定主题，贴切。
首先烹饪队队，代表，队队员身份参赛。
整支队伍核确定‘元素讲故’，立场十分明确，直截显示次派队伍参赛目。
烹饪队主队，队员内烹坛坚力量，代表内烹坛流砥柱。
参赛品主题，定位‘餐口味、西餐呈’‘环保与持续展’。
方展餐海纳百川包容性，塑性极高特性。
另方借助主题，配合战略，向全世界释放信号。
厨师做菜注重减少粮食浪费，尽量减少臭氧损耗，足明方功课，足功夫。
环保持续展，已经深入内。
青队，主题决定‘经典烹饪技巧制代菜’，很符合处位置。
奥林匹克世界烹饪赛，规定求青代表队，队员龄必须二十五岁。
味许队员依离校园，校读书。
代表未，代表餐厨师未。
经典烹饪技巧，表明餐传统技艺传承坚持，表明餐‘根’，代并抛弃。
代菜，体新代长代，像老代，跟代潮流。
更具阔眼界、拥际化思维。
传统基础，糅合代化趋势，改良、展代化餐，继续延续餐展，打餐展新代。
未，餐未。
立，非常。
杨振兴结，刚才交流讨论，体表达思，确定主题。
每此任何见，认主题，内表达。
主题明确，接设计参赛品，省少麻烦。
需冲主题方向，进设计即。
“菜品设计，依按照餐核。”
确定主题，杨振兴始交代菜品设计工。
“主队设计，重点放食材立体使方，尽食材部分全，避免丝毫浪费。
菜品呈，西餐式表达，让品跟西餐，实际吃却完全，味餐味。”
“青队，借鉴西餐制法，原料，完全使食材。
物博，每方优质特产。
其少特产，味，其实跟西餐使材料十分接近，完全‘假乱真’，食材，替代西餐常原材料。”
完，强调：“代菜，归根结底菜，原则性打破。
既习西餐谓‘潮流’，根本，展东西，完全模仿借鉴，取。
点，希望各位设计青队品，注。”
烹饪队顾问，李师傅负责指点青队训练。
由询问：“团体赛主题设计思路确定，项目品，该何考虑？”
此，杨振兴早思路。
干脆利落回答：“项目参赛品，建议依选择西融合方式，按照青队团体赛主题思路。
完全借鉴西餐某菜肴，餐使原料菜肴进集合。
设计，先询问队员法，帮设计菜肴，变给打，辅佐帮助设计。
主导位置换协助位置，突队员菜品整体构思。”
已经教练组工周间钱师傅，由担问：“果话，间及吗？
虽队员全选拔优秀厨师，菜品设计，力十分欠缺。
尤其青队太工经验，完全菜鸟。
真让主导设计参加项目品，坐飞往德志飞机，终确定拿什品参赛。”
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杨振兴却丝毫像钱师傅般担忧。
十分轻松：“设计组师傅，方帮助培养。
比设计参赛品，更重任务，培养队员菜品设计力。
基本功扎实，厨师言，初步具备基础技。
够主设计菜谱，才专业烹饪技体，走向名合格厨师必经路。”
话份，其问题。
正杨振兴，师，必须具备专业烹饪技。
内厨师几百千万，刀工、锅功基本功，实力扎实知凡几。
什被评烹饪师数少少呢？
反倒烹饪名师，江鲫，抓？
烹饪名师，白许拿菜或者某项基本功实力远超其。
烹饪师边，除需厨德厨艺，更走路，制菜肴，融入烹饪理解，烹饪艺术。
白，传统菜肴基础，改良创新更新菜。
随便查查老师傅资料，像宝级师，或者老资历烹饪师。
每介绍，必定研创菜肴，甚至本菜系名菜。
果厨师创新力，普通厨师，按照内叫法，称呼师。
另辟蹊径，通收堆徒弟，依次投机取巧，某烹饪师，类其实完全担师名头。
千八百二十七章 主题立