侯德拿笔本写写画画。
嘴:“外,论法兰西、呆利英吉利,制食物明显特点。”
杨振兴赶忙问:“侯老师,您特点?”
侯德杨振兴突提问,继续:“先听完。
欧罗巴陆资源向贫瘠,口非常,边吃东西热量很高食物。
导致每餐,制食物很少,尤其贵族阶层吃饭,盘基本少东西。
更依靠包填饱肚。
习惯随欧罗巴逐渐世界,证明身份位标志并直延续至今。”
杨振兴若思点点头。
法兰西亲身体侯德况。
管始钱,四处咖啡馆吃饭,驻法使请吃正宗法餐。
似乎量很少,更主依靠包。
且杨振兴体验吃饭包擦盘沾汤吃。
果吃包,光凭盘丁点儿菜,吃饱。
反倒阿利加边,理环境独厚,光吃肉吃饱,包辅助。
外牛排,阿利加饮食文化。
欧罗巴边吃牛排,顶巴掌。
平民老百姓比较朴素,常吃饭量比较正常。
侯德杨振兴张文海轻轻点头,接:“咱餐古讲究实量。
管宫廷饮食民间食物,摆盘装饰再花哨,量少。
参加比赛,让填饱肚。
什欧罗巴边,通精简饭菜量,缩短烹饪间呢?
且菜量缩,利咱摆盘装饰更加华丽,吸引评委眼球。”
张文海拍巴掌,笑:“啊!咱借鉴西餐形式,融入餐风格。
尤其菜做,原先盘量,分餐几份,效率提。”
侯德点点头,笑:“张师傅很。
表达思咱餐改西方习惯分餐制。
需做像整鱼、整鸡类保持食材完整菜式,法完全实。”
杨振兴脑瞬间转弯。
突师父训练制创新菜,潘英俊话。
潘英俊跟杨振兴,创新菜,少完全做西餐式。
店根据潘英俊提议,设主营新潮菜式餐厅计划。
像杨振兴制吉利炸萝卜球等创新菜。
需全装盘,通分餐形式,几分几份,让菜品变更加简洁精致。
,杨振兴感十分激。
“侯老师,您真愧名满京城老师!居点!”
话爱听,侯德例外,脸挂满满表。
接侯德杨振兴,担忧问:“法,需考验厨师力。
振兴,知否够适应方式,改良传统菜。
甚至创新符合法新菜式?”
杨振兴挺胸膛,昂头拍拍,信:“侯老师,点儿您放!
头始,师父已经指导创新菜式方知识,并且创新少菜。
果您放,做几让您检查检查,否符合您法。”
“!”
侯德表十分激,:“居给带惊喜!
制几创新菜式,张师傅否通!”
张文海杨振兴,十分高兴。
几跟几本杨振兴,长速度居快。
才几见,居已经够走步。
厨师通融合西餐各方,创造西结合新式餐。
杨振兴纪做点,确实给带极惊喜。
三干干。
接杨振兴分别制几创新菜式。
包括早创新黑白牛肉骰,并展示给两位师傅。
完度高,符合西餐分餐制菜式,尤其杨振兴创新菜。
两位老师傅更加惊喜信,兴冲冲始修改制定训练计划。
接几间,三几乎快住文泉春厨房。
停尝试练习新法新菜式。
虽需很创新菜,杨振兴点儿感受太压力。
果话,难度非常打。
两位经验丰富老师傅边,三集思广益,非常点。
杨振兴次感受‘众拾柴货高’滋味。
曾经师父教导内容,创新菜思路互相合办法。
利众智慧,群进思维碰撞,获智力增值,产创新法。
杨振兴法。
打算等次比赛结束,回文泉春立跟京城饭店等饭店菜点研究组。
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利整厨力量,断更新、完善、改良、创造更全新菜式。
训练进展十分顺利,取效越越明显。
光三激高兴。
刻关注杨振兴训练进展姜长等全烹协领导相关员,感十分欣喜。
杨振兴协重点推荐厨师。
港岛回逐渐始利各资源杨振兴往推。
杨振兴表越,证明眼光决定越正确。
果次比赛,杨振兴取完表绩,协跟扬眉吐气。