等乌怏怏拿完原料，杨振兴才疾徐剩食材选择需部分。
杨振兴刚始被速度比，蓝派厨师很各向师父。
师父气表，青紫脸色，坐边色虞，梁长元师傅知贴耳朵什蓝雨田。
哪明白底什？
回刚才各表，由主缩缩脖，脸色跟旁边观战门师兄弟，变通红。
杨振兴才管别回倒霉，刚才跟其混，主选材什冲突。
知次切磋限，刚才耽误儿，正抓紧间挑选食材呢，哪功夫管其东西？
次切磋，杨振兴打算做两冷盘，蓝光鉴师傅整理川菜宴席两，宣威火腿芹黄冬笋、红卤鸡脯酱汁豆筋。
菜很做，宣威火腿本滇省名产，主考量片火腿刀工。
芹黄指芹菜黄嫩芽，冬笋立冬竹笋，需沸水煮滚，食，吃鲜嫩。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色，www.yeguoyuedu.com 安卓苹果均。】
果冬笋煮熟放入冷水浸泡儿，掉苦涩味，吃更脆爽。
菜稍微费功夫，杨振兴材料提供豆筋，稍微松口气。
毕竟场制豆筋虽做，太耽误功夫。
四菜汤杨振兴准备做蒜泥白肉、回锅肉、粉蒸牛肉早拿菜宫保鸡丁，汤准备制师爷拿菜肝膏汤。
两点，莲蓉层层酥，另糖油果。
杨振兴回三四趟，拿食材，投奇目光。
场厨艺功底厨师，更几位川菜师，瞧眼，杨振兴打算做什菜。
坐史师傅旁边位川菜师侧脸低声问：“史师傅，位杨师傅打算做几菜？
规定做冷盘，三热菜点吗？止啊！”
史师傅笑笑，摇头回答：“规定死，让做几菜，间够，算满汉全席做，本。”
窃窃私语，蓝派边厨师则顶气? 果眼神够杀话，杨振兴儿功夫丢几百条命。
“哼！纪轻轻取点绩觉敌！黄云教徒弟此！”
董继笃显惯杨振兴做派? 冷冷哼声。
王师傅比较冷静，：“师弟? 至? 再身骨给气坏值。
既表，显耐? 让表吧。
等菜全部做? 候怎！”
杨振兴始炒香料制红卤候，整再冷静? 咬牙低声骂：“混蛋底什思？
咱规定做冷盘，架势打算做四？告诉咱几知初咱师爷定宴席规矩吗！”
梁长元轻笑声? 讽刺：“跟冷盘至少? 热菜双? 结果倒，怎单怎。
让钻规则漏洞打脸? 反倒气? 定规则挺厉害吗？”
“！”
王师傅气瞪梁师傅眼? 眼场吵。
候蓝雨田站劝：“，几位师傅咱先冷静? 往继续再? 外呢? 难让别咱笑话？”
王师傅才收回目光，咬牙切齿坐盯杨振兴。
白师傅等切眼，黄本兴跟其师弟嘲笑调侃几句，被瞪眼警告，消停。
场剩参加切磋厨师响声。
杨振兴熬红卤，鸡架、猪火腿始熬煮高汤。
熬高汤，等待血沫间隙，清洗改刀其食材。
史正良师傅旁边坐位应该熟，儿：“厨师，杨师傅先熬高汤。
别管做菜何，水平拉啊！”
史师傅点点头，：“‘厨师汤，唱戏腔’，虽高汤鲁菜属强，咱川菜弱，水白菜、冬笋汤、竹荪汤，名菜哪需高汤制？
轻厨师确实丢掉传统坚持东西，靠味精等调料调味，做味知根本完全！”
“哎！饭店何降低支，增加利润，照，原本随尝高汤味，再几代绝数清楚高汤底什味。”
等食材清洗改刀完，杨振兴始撇高汤沫。
因间限，打算吊制高级高汤，打算吊锅初改良比毛汤稍微更清澈奶白高汤。
熬煮高汤耗费杨振兴量间，候旁边其已经始制菜肴。
丝毫慌张，继续火熬煮撇干净高汤，才准备制菜，几比较简单耗费间粉蒸牛肉。
米倒进锅，杨振兴火始停翻炒，直等炒黄色锅磨粉。
葱切葱花，豆豉剁细，姜捣烂入放香菜水，再豆豉并放进。
准备工做，杨振兴刚才已经筋牛肉拿，切四厘米长、三厘米宽、份报纸厚度薄片待。