翻炒锅隐隐飘西红柿味，杨振兴炒西红柿锅，装旁边盘。
需刷锅，再次倒油，火调，紧接鸡蛋倒进锅。
“炒鸡蛋观众平经常容易炒火儿，明明蛋液，结果已经变色或者直接黏锅。
因火候太原因，其实炒鸡蛋或者煎鸡蛋，况热锅冷油，火慢慢儿煎炒。
让鸡蛋老问题，让鸡蛋更加蓬松，做标准。”
轻轻抬锅晃油油鸡蛋，杨振兴旁边三讲解技巧。
正，锅鸡蛋液晃迅速型，且变十分蓬松。
原本鸡蛋液，随轻轻晃，沿边往更外层扩散，迅速遇热凝结。
等差，杨振兴才拿铲，鸡蛋炒散，炒块块。
“状态吗？候儿鸡蛋已经断，蛋液，基本凝结块儿，刚炒西红柿加进，快速翻炒几。”
握锅，另拿铲停翻炒，等鸡蛋表液状，杨振兴加勺盐，葱花放进，炒匀关火锅装盘。
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“，怎？”
炒完，杨振兴拿节目组准备毛巾，擦擦，笑眯眯另外三，等评价。
罗刚纪，首先：“嘿！真点儿汤水，显菜特别利索、干净。”
张耀虎紧跟：“红黄相间，间儿点缀葱花翠绿，让胃口。”
邵龙点评：“色彩艳丽，西红柿香味儿很浓郁，整菜透光亮。”
“哈哈哈！”
杨振兴显十分高兴，比划：“几位拿筷尝尝，跟平吃嘛。”
杨振兴招呼，三觉分筷，另外给杨振兴准备。
等罗刚，另外两立马筷伸向刚做菜。
“恩…西红柿非常滋润，虽瓤，汁水很丰富，鸡蛋很蓬松滑嫩，炒太老扎实感觉，舌头抿化。”
“吃嘴感觉很清爽，鸡蛋丝腥味儿，吃！”
“虽很清淡，却异常鲜，加味精、高汤，居鲜味，杨师傅真厉害！”
杨振兴拿筷，吃西红柿炒鸡蛋，笑眯眯听三评价或者恭维。
并接茬，口：“，跟几位演示传统老菜谱做法，其实并适合头做。
毕竟汤汤水水，菜失灵魂，因法儿沾馒头吃，法儿拌米饭。”
“哈哈哈！”
杨振兴话引三其台工员笑声。
施修远示，邵龙吃半菜端交给方，紧接跑回杨振兴接。
“接教给几位今儿真正内容，西红柿炒鸡蛋常做法。
希望几位，，儿等做完，每做遍，检查节课习效果。”
虽台本提写安排，三闻言依苦脸，水平，绝电视丢。
刷锅，杨振兴次让任何帮忙，叫边仔细，听讲解。
完制程。
材料准备除西红柿切法外，跟刚才任何。
鸡蛋依盐、胡椒粉调味，加水淀粉筷打均匀。
西红柿则洗干净直接半切四瓣，掉蒂，随切块，果瓤块掉。
热锅，杨振兴首先鸡蛋炒，等鸡蛋炒盛备，再次加油，爆香葱花，西红柿倒入锅，火煸炒。
“火炒，因果瓤儿头水分全炒，另外加水，完全西红柿本身水分，味更浓。
，火炒关系，煸炒需加点儿水，西红柿滋润、软烂，尤其西红柿皮，非常容易熟。”
边制，杨振兴边给三讲解。
“等炒汤汁儿，始调味儿，关西红柿炒鸡蛋，全各菜系调味儿方式。
喜欢加糖，喜欢加盐，甚至倒酱油或者醋制。
具体选择什调味儿料，主口味儿进选择，必须哪调味儿料规定。”
等西红柿变软烂，杨振兴刚才炒鸡蛋放进继续翻炒。
“加鸡蛋机很掌握，汤汁儿变浓稠加进，加进快速翻炒几，让鸡蛋裹满汤汁儿。
间太久，因鸡蛋很容易吸附汤汁儿，等关火，随温度降，吸收汤汁儿再次释放。
进，整菜剩鸡蛋味儿，西红柿儿。”
杨振兴教非常仔细，每环节需注方，制程技巧全悉数告知。
因等做，罗刚三非常认真，恨制候旁边摄像机抢，照回放做菜。
等杨振兴做完，让几品尝，施修远站，拍拍：“，暂停，先休息儿。
杨师傅，罗哥，几休息休息，已经拍，咱拍摄间足够，需弄累。”
果施修远口，杨振兴几真觉距离始拍摄已经长间。
刚才直高度集，放松，身体立马涌股疲惫。
原本拍摄很轻松，，完全适应，估计需段间。