“算再熟悉晋菜，够使五花肉、土豆、山药、豆腐……姜、蒜几食材烹饪菜品，除定襄蒸肉码酥肉菜品，凭什眼确定烹饪菜品定襄蒸肉？！”
罗师傅实诧异极点。
算二选，语气太信。
难，姓秦够洞穿特异功？
“罗师傅，连淀粉、茴粉、老陈醋、蜂蜜、白绵糖五关键性物品块放案板，？”秦风摇头笑，位罗师傅仅脾气暴，且粗。
话音落，罗师傅神色怔。
“啪！”
两秒，猛拍额头叫：“该死！TM居忘茬！”
秦风五，确太明显。
淀粉裹肉渣跟辅料。
陈醋跟茴粉配合，腌制腥。
白绵糖熬糖汁，色。
蜂蜜味。
甜带酸，酸带甜，口感细腻，晋菜，特点唯定襄蒸肉菜！
“，眼力点厉害啊……”罗师傅嘀咕句，重新刷新秦风认知。
“罗师傅，真够丢，明显方疏忽掉。”郑师傅声音突传。
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“，场见，风凉话比谁快，？！”罗师傅眼瞪，爽。
“拉倒，晋菜强项，坛别让收拾。”郑师傅笑眯眯摆摆，副静戏模。
“闭嘴！”
罗师傅翻白眼，接扭头向秦风，“，晋菜注重火功，更爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸八技艺，定襄蒸肉便蒸，技艺虽排，难度却排！”
“算做定襄蒸肉，信真做菜！”
闻言秦风神色微，罗师傅番话，算点。
错，虽知定襄蒸肉，知基本理论知识，甚至连火候掌控及配料少清楚。
俗话，枪炮，敌给造！
“虽，啊！”秦风目光落已经始切五花肉罗师傅，嘴角微微扬。
秦风跟其九位师傅，聚精神观赏罗师傅表演。
，叶问完全欣赏。
秦风，则……
偷师！
“铛铛铛……”
刀刃与案板碰撞清脆声音连绵绝，菜刀罗师傅残影浮，娴熟刀法，五花肉被切松软饱满肉末，土豆、山药、豆腐三重辅料被切相仿碎块。
每碎块间差距绝超厘米，点罗师傅绝名经验丰富，厨艺高超师傅。
“哗哗哗~~”
等主料辅料全部被处理完，罗师傅利落干脆菜刀划，食材被挂，随被全部放入盆，加入淀粉及香油、料酒等调味佐料搅拌混合。
等肉香味与辅料味混合，放入茴粉、花椒粉、葱姜蒜末，灌老陈醋进腌制。
腌肉。
决定定襄蒸肉口感、味重步。
，罗师傅并花费太长间进腌制，反五分钟，便将已经与淀粉辅料混合肉末捞，放入提准备纱布，将其汁液全部煸。
候，华泉酒黄辉冯悠口，“定襄蒸肉老罗拿菜，惜，次给间够，老罗法提准备腌肉，话，菜品绝更香！”
叶问点头，“错，菜，腌制才关键，偏偏耗费间长，光腌肉三十五分钟，蒸熟快二十分钟，再加处理主料辅料，完完定襄蒸肉，按照传统方法确及。”
“谓。”黄辉冯瞟眼依旧静秦风，淡淡笑：“算老罗反定襄蒸肉按照佳间进烹饪，赢知高厚，绰绰余！”
闻言，其余几名师傅笑。
，黄辉冯跟叶问万万，两随交谈，却帮秦风忙！
另边。
肉末已经完全被煸干。
，才够继续进步，捏片色！
定襄蒸肉特色。
定襄蒸肉其蒸肉类菜品，蒸肉并非刀切片状猪肉，反混合辅料腌制肉末！
像，将腌制肉末反复捶打，等淀粉将肉末粘牢肉团，捏块块相等肉片，再淋腌肉便始熬制汤汁色，便将肉片摆入碗，入笼蒸制。
估计少，烹饪定襄蒸肉步放松，等待熟即。
恰恰相反，始蒸制，反烹饪定襄蒸肉整环节求高难步！
晋菜注重火工，蒸制技法尤此，门问。
，罗师傅早轻车熟路。
蒸锅灶。
火，通极高火温让水蒸气快速充斥蒸笼，加快肉块熟速度。
，始终保持高温，因高温破坏肉块影响分，并且导致糖汁彻底被肉块吸收融化滑落碗底，破坏蒸肉整体口感。
掐间，火五分钟，罗师傅再次。
改火，保证温度，完保证肉块营养完保存。
十分钟，火焰再。
火收汁。
十分钟，笼盖掀。
瞬间，股浓浓白色蒸汽宛若蘑菇云般呼啸。
，肉香扑鼻，瞬间便让场陶醉。
“香！”秦风眉头微挑，即便，此刻忍住声赞叹。
实话，位罗师傅厨艺确高超。
难怪列入青州十。
“呵呵，，香头呢！”罗师傅笑，湿纱布垫，将热气腾腾蒸碗蒸笼取。
，定襄蒸肉算完99%。
差步！