熬糖步必须火，火熬制太慢，办法将糖分完全熬。
火熬制，仅仅两三分钟，神仙锅水分便已经完全蒸掉，剩棕色泡沫锅“咕嘟咕嘟”。
将神仙锅揭，往灶台火口盖盖“关火”，再将神仙锅重新放回。
加少量水，筷快速搅拌，泡沫肉眼见逐渐消失。
彻底消失，便剩终糖汁。
将煮入味五块五花肉放进锅，断搅拌，令糖汁完全均匀沾五块五花肉每角落。
做完步，步该“烧”。
“烧”，其实“炸”。
熬糖汁神仙锅洗刷干净，揭封住灶台火口盖，将神仙锅放，锅放油。
烧肉言，油放少至关重点。
烧肉怕油，怕油少。
油越越，直接盖块状五花肉，丢进直接任其热油左右翻滚即。
油少烧。
烧，炸制程更麻烦。
由油少，完全将五花肉浸泡住，油热，五花肉四周受热均匀，烧肉讲究受热均匀，才够做五花肉表明焦脆，内柔嫩，且每焦脆至金带黑、黑带金程度，黄黑况。
实证明，即便油少况翻转及，保证色泽致，相较油炸制烧肉言，卖相差少。
且，吃口感明显区别。
烧肉候，千万省油。
，果吃什讲究话，随。
，秦风言，旦厨，字典“随”二字。
且，除油，火定火。
若火，等五花肉内炸熟软嫩程度，表皮已经焦黑色，连吃吃。
点，秦风清楚。
直接油，甚至放入三块五花肉够完全淹程度。
任由五花肉热油“刺啦刺啦”翻滚。
与此，灶火很。
此，炸制间更长。
十几分钟间，才够锅几块五花肉每全部金黄色。
“够，需将表皮炸泡，颜色变深。”
等五花肉表皮金带黑黑带金，才算完。
反正油足够，秦风怎管锅五花肉，任由其翻滚。
几分钟，秦风深深闻。
“唔！香！”
低头，锅五花肉此此刻，已每已经金黑色，且肉香味十分浓郁，闻让忍住流口水。
“搞定！”
秦风立刻揭神仙锅，将炸烧肉捞放早已准备盆。
将剩两块五花肉再次放进锅，按照步骤火慢炸。
十几分钟，，五块五花肉已经全部炸制功。
金黑色五块烧肉静静躺盆，浓郁香味随蔓延。
两秒，远院狗窝憩迷糊顿睁惺忪睡眼，双眼立刻明亮，忍住冲厨房方向吠。
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“鹏哥，办法啊？”
“正吗，急屁啊！”
“急，关键参加秦老板茶话，咱努力白费？”
话，陆新贼兮兮：“，知摊吗？”
估计陆新声音点，车鹏俩眼顿瞪，急忙做噤声，“嘘！点声，公良老头排队嘛，被听！”
完，贼眉鼠眼远处平永寿、公良瑾、跟班三眼，三听边静，才松口气。
“知摊，吃素啊，废劲吧，毕竟报搞，知差点受处分吗？”
车鹏瞥陆新眼，丫跟论什，咱俩谁少往外摊！
陆新咳嗽声，“，报儿搞，咱候，重难题，怎才够混进秦风伙茶话。”
完，补充：“办法嘛，倒赶紧啊！”
车鹏奈：“正嘛，关键肚饿，力气怎点……嗯？什？”
正话，突闻股比浓郁肉香。
仅仅车鹏，包括陆新内周围顾客，闻股香味。
“烧肉味？！”
秒，远处公良瑾闻股肉香，且分辨。
底初晋菜，专业厨师，鼻管。
，仅仅闻。
“嚯！烧肉味，正宗啊！”
突，爽朗喊声响彻，让少老顾客奇。
声音听很陌。
车鹏、陆新、苏米三觉陌，听声音气十足，似乎般，，三纷纷扭头。
，三脸浮抹认识色彩。
，觉陌，却觉比熟悉。
“声音！”
公良瑾双眼顿瞪，似乎难置信。
“！老伙什候冒，跟鬼！”
平永寿神更夸张，头扭，笑骂声已经嘴嘣。