候林昊苍旁安静张宁君,问:“宁君,吃什?”
“昊苍哥,吃什吃什,主厨,交给哦!”
张宁君极流利英文厨师遍,识尽快问林昊苍,管问。
林昊苍拿英双语餐单,点:“千层酥配海鳌虾芝麻粒、扇贝西蓝花白松露、三季蜂蜜、圣塞巴斯蒂安肋排......”
概点十,林昊苍止住。
因,留半肚给八菜系厨师。
林昊苍将餐品单归给伍莉菲:“暂,甜点话等完餐品再考虑。”
米其林三星厨Haston猜林昊苍应该点完,问:“Does Mr.Lin have aaste?(林先口味什偏吗?)”
“Likes weet or salty?(比喜吃甜或咸?)”
正常况,绝Haston厨做什食客吃什,今况,顿餐林昊苍定制,将口味偏考虑进。
伍莉菲将两句话翻译给林昊苍。
翻译林昊苍知,英文水平绝流,伍莉菲爱表,让表吧!
其实林昊苍近段间做很功课,欧洲米其林三星厨习惯定解,做菜品,实话——仅仅图片完全知什东西。
候片蔬菜,浇点酱汁,撒抹茶粉类调味粉剂,十分精简另类,完全像菜。
倒像新食材拼餐盘景观。
简言,做完全给正常吃菜,艺术。
艺术虽讲究味,却掺杂很艺术化仪式感,比林昊苍见慕尼黑Atelier餐厅主厨“白鱼酱浇雅各布贻贝&花园水芹”赏析。
按照主厨法,菜将三食材构斜三角态,平衡诞平衡,犹黄金分割海岛......三角平衡与打破稳定理念。
,林昊苍便知米其林三星厨怎存。
——颇像精神癫狂状态梵高,脑回路普通太。
念及此处,林昊苍决定顺Haston厨思,做任何干涉。
林昊苍笑笑,淡淡:“The art of diet doeso make s for the taste buds.(饮食艺术需因味蕾让步。)”
果,此话,Haston厨因纪渐长耷拉眼皮瞬间抬,遇知音打响指,赞赏:“That’sit!(此!)”
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随似乎,马叫伍莉菲跟回厨。
初Haston厨收林昊苍邀请,哪位品位暴户始炫富,谁知林昊苍预完全,似乎很懂饮食艺术。
临走伍莉菲略显惊奇眼神眼林昊苍,似乎因林昊苍刚才番话感惊奇。
林昊苍坐靠椅岿,似乎什。
嗯,装比功。
紧接林昊苍接华裔厨师递菜单,陈主厨:“林先,听喜咸口?”
林昊苍点点头,华裔厨法,因请Haston厨主拓眼界,请几位华裔厨才调味蕾,填饱肚。
林昊苍接菜单问:“菜分量少?”
陈主厨回答:“江南餐品正常分量,比您餐厅分量少,概点两三份。”
“,按照全部进食完计算,果您尝几,点几完全问题。”陈主厨补充。
林昊苍菜单,终选择顿吃粤菜。
其实粤菜,仅仅名字,林昊苍知属创新菜品,并非传统粤菜。
林昊苍点:“黑松露龙皇宴、蟹肉扒豆腐煎鱼酱、二十陈皮蒸石头鱼、豉汁烧流浮山蚝......”
次性点八菜,虽吃完,让味蕾享受才关键。
“主食二两菠萝米饭,汤话......”
林昊苍扫两眼,餐品单居汤。
陈主厨连忙接话茬:“已经给您准备七煨汤。”,见厨师推餐车走。
林昊苍挑眉,居准备汤?
服务算位,白花100万请两拨。
间餐车七瓦罐,瓦罐描金色纹隶书,十分古朴贵气,林昊苍知江西传统食:瓦罐煨汤。
陈主厨给林昊苍准备七煨汤分别:鲜参炖乌鸡、淮山枸杞炖水鱼、桂圆红枣炖雪耳、冰糖木瓜炖雪蛤、冬瓜薏米炖老鸭、赤豆陈皮炖鹧鸪、菜干红枣炖龙骨。
谓煨汤文火慢慢将食材煨制汤,林昊苍七罐汤,花很长间呢!
“林先,张姐,请慢。”陈主厨打声招呼便快步领各位主厨准备正餐。
几名侍者将七瓦罐端林昊苍,快速将餐具碗摆正。
“林先,果您餐品任何见随指,记录,并与厨师沟通进调整。”完侍者恭谨退方,拿纸笔准备记录。
林昊苍嗯声,服务般位,居随记录喜。
林昊苍深吸口气,真香啊。
其实非常喜欢喝汤,北方菜系并注重汤品存,林昊苍平很少饱口福。
林昊苍打算先尝尝鲜参炖乌鸡汤。
,位侍者连忙步,将鲜参炖乌鸡汤盛碗,放。
林昊苍拿青花瓷纹、景德镇标记汤勺,盛点汤闻闻,先入鼻鲜参独药味,其次乌鸡香腻味。
汤入口,林昊苍感觉舌尖荡漾温暖春,乌鸡碎肉被炖轻轻碾便影踪,化三百六十度死角鲜香包裹住味蕾。
紧接参清苦治愈味涌,乌鸡香气混合,达正平、挑剔舌尖享受。
回味几秒钟,林昊苍挥示侍者。
“记......”