老泥匠做菜品先油炸，做汤，点类似酥肉汤。
鲁酥肉汤著名特色菜肴，属汤菜。肉金黄色，汤鲜，肉酥烂，味醇香，酥肉含丰富优质蛋白质必需脂肪酸，补虚养身调理。五花肉主料制。
步：将淀粉加水适量调匀湿淀粉，待；将肉（皮五花肉）洗净切0.5厘米厚片，两剞花刀纹，再改3.5厘米长、1.5厘米宽长条；鹿角菜（选黑鹿角菜）泡洗净，择，切3厘米长段；香菜、葱、姜洗净，切2厘米长段细丝。
二步：将鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉调糊，肉条少许盐抓匀，再放入糊浆碗内。
三步：旺火坐油勺，放花油烧至七热，将肉条蘸均匀糊浆，逐块勺炸金黄色捞，码放蒸碗内，加料酒、葱、姜各适量，高汤、特制酱汁（酱油）、盐，屉旺火蒸沸，火蒸40分钟，熟透，屉，掉葱、姜，将汤汁滗碗内，肉条扣汤盘内。
四步：将汤汁倒入炒勺，旺火，烧沸，盐，味精调口味，撇浮沫，加鹿角菜，香菜段、葱，姜丝撒酥肉，汤汁内淋醋、香油，撒特制调料（胡椒粉），浇酥肉即。
菜品口感：金黄色，汤鲜，肉酥烂，味醇香，饭菜。
神厨石申，眼老泥匠菜工艺做法。
老泥匠厨艺并比石申低，惜做菜选料，触碰石申底线，石申轻饶。
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老泥匠鲁酥肉汤端，五位评委眼神亮，菜品卖相太。
五位评委几乎将石申做锅鸡炖蘑菇吃光，特别汤，已经见底。
，老泥匠并嫌弃，再次品尝石申烹饪鸡炖蘑菇，尝口，惊呆。“！怎做？”
石申明白老泥匠句话含义，汤鸡精味。
“机泄露！”石申画龙点睛告诉老泥匠。
，五位评委已经老泥匠鲁酥肉汤做点评。
城主位品尝。由吃太鸡炖蘑菇鸡汤，尝酸爽酥肉汤极舒服。“真错！汤汁酸爽胃。”禁咬口酥肉，立刻露非常享受表，：“肉味错，色泽金黄，酥滑味，失名品佳肴。超特优！”
馋嘴评委鲁酥肉汤加赞赏，并喝碗酸爽汤呼瘾。给超特优。
至另三评委，则分歧很，评委给超特优；另评委给特优；评委给优。
众口难调，五评委鲁酥肉汤给三超特优，特优，优，落鸡炖蘑菇满分五超特优。