“尝尝醉月楼菜肴,试试味何,改进,且吃饭已,必搞太高端。”云明轻松,露淡笑容,。
“做厨师,尝尝醉月楼菜,什缺点,妨指。”张文冒法,云明,口。
云明本,张文,顺水推舟,推脱,微微点头。
餐桌盘爆炒青菜,主食材青菜,算普通青菜,本身蕴含少灵气,算普通够吃。
食等级,蕴含灵气或少,食材等级挂钩,爆炒青菜,管做,注定星食,垫底。
,醉月楼毕竟高端酒楼,白帝城更数数二,算盘普通爆炒青菜,比别方更讲究。
虽青菜爆炒程,已经被彻底打乱,显极规则,依,青菜基本致,偏差,随便眼,像青菜。
点,醉月楼挑选食材求,比较高,丝毫马虎,身客很负责。
青菜经爆炒,已经软,外表包裹层油,弥漫丝丝热气,青菜间蒜蓉,散丝丝香味。
“挑选青菜错,基本,卖相,知味何。”云明句,拿筷,夹根青菜,送入嘴。
随青菜入口,云明虽觉味接受,按照求,爆炒青菜及格。
换做别品尝话,或许觉份简单青菜,加什调料况,够做味,已经相错。
,云明,却达及格线。
才厨师普通食客差别。
云明吃根青菜,确定三缺点。
“味何?”张文口问,知云明何点评。
“按照求,爆炒青菜合格。”云明放筷,口,神认真,玩笑。
“什缺点,虽专业厨师,歹吃货,间差距。”张文饶兴趣。
“盘爆炒青菜,显火候掌握位,青菜炒老,使口感降低,食油问题,因醉月楼钱,放太油,反掩盖青菜味,食盐点。”云明爆炒青菜缺点。
“,盘爆炒青菜般食客,已经算很错,再挑什毛病,厨师,求更高。”云明补充句。
“愧专业,楼厨师相比,差距很。”张文平静,什波澜。
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点明白,云明做食,什比醉月楼楼食吃,且价格敢定高,因云明具备实力,且求比较高,因客身份,降低求。
差距!
细节体。
云明张文话候,二菜肴已经做,由服务员端。
二菜红烧肉,乃二星食。
“尝红烧肉,哪缺点。”张文并急餐,等云明品尝,做点评。
云明急筷,目光落瓷盘红烧肉。
红烧肉卖相算错,每块红烧肉致,呈红糖般色泽,包裹层油光,每块红烧肉带粘稠酱汁,灯光映照,微微反光,弥漫香味,缭绕丝丝缕缕灵气。
红烧肉卖相,云明码满,挑什毛病,拿筷,夹块红烧肉,送入口。
将红烧肉咬,立即感觉口感,味口扩散。
红烧肉肥腻,肥瘦搭配恰处,肥肉保持弹性脆感,瘦肉塞牙,猪皮虽点嚼劲,至难啃。
各配料味,基本融入猪肉,口,各味散,彼此并强烈,至被任何味掩盖,反彼此映衬。
二星食,放白帝城,算极错,般食客难挑毛病,云明,缺点。
张文追问,等待云明口,点评红烧肉。
“放入红糖点量,焖猪肉候火候够,收火提间,酱汁被猪肉很吸收,配料间搭配点失衡,让各味完融合,彼此相互映衬。”云明微微回味红烧肉味,做点评。
“专业员够找茬,般食客,必觉很味。”张文感叹,觉厨师真简单,品尝食,知什方错。
“既已经点评两菜,连三菜点评吧。”张文端三菜,口。
反正,已经做两次,三次做,反正浪费太间。
服务员端三菜,二星食,乃糖醋鱼。
糖醋鱼红烧肉,单纯卖相,极错,挑什毛病,找毛病,品尝。
糖醋鱼表层覆盖层半透明晶莹酱汁,呈酱红色,比较粘稠,像层糖衣,包裹鱼身,清鱼体表,弥漫丝丝热气,灵气缭绕,香气扑鼻。(未完待续)