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百八二章 四局

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该打分刻,众评委始举牌。

梅菜扣肉,吴知州、何员外、孙举、李掌柜、葛员外均举三分,像酱香浓郁、肥腻、油滋滋尽肉香菜肴本容易被男性喜欢,块吃肉豪放更合。夏长因口感足给二分,陈夫口味问题给二分,江妈妈却太喜欢油脂耗干净瘦肉太柴重口味菜肴,分,分合计,万梅菜扣肉评分二十分。

果排骨盏,果清甜,排骨,既浓醇肉香失蔬果特清新爽口,再加酥脆外皮酸甜酱汁,容易受喜爱菜肴,因此江妈妈陈夫依次举牌打三分,吴知州、何员外、夏长、葛员外均打二分,孙举亦给三分。

次轮李掌柜,万众瞩目随,李掌柜突运气坐错感觉,末尾,每次举牌,目苏妙已经获十七分,肯举“叁”话,苏妙

气氛次紧张广场鸦雀声,针落闻。

少顷,李掌柜摆弄,紧接缓缓

紧张期待直勾勾识咽咽口水。

红色评分木牌黑色书写字——壹!

全场哗

苏妙两分差再次败给安!

“靠!‘叁’死啊,算举‘贰’‘壹’吧!”贵宾座,苏婵直接跳暴走。

林嫣拉住,拽沸腾破口骂输观赛者嫌弃碍眼再冲突。

赛台,苏妙虽点吃惊李掌柜居分,初选择做圣果排骨盏已经菜果味太浓香橙鸭肉香橙香甜,喜欢通常口味清淡,男否喜欢很难,尤其酱香肉香全齐梅菜扣肉。

准备分数期望偏差,连续输两场,点郁闷,抬头望,眨巴眼睛。

回味眼,次伸,顺毛似脑勺轻摸

苏妙回头望笑,张鸭蛋似脸清清冷冷很严肃。

苏妙倒始沮丧,,甚至次已经习果笑肺。

回味却苏妙姑娘再少毕竟十九岁,次参加赛,肯定次输。站高高赛台连输两场,台议论声越难听,定很受,更何况信满满却被狠狠粉碎信,感觉明白

悔硬赛台像耍猴戏似众表演,被士评头论足,根本参加,参加邀请帖送根本比赛残酷性,让世知晓艺,让业界岳梁颗闪亮明星存耀眼展光辉,拼命怂恿法,忽略感受?

悔感突越加强烈,任性干更难场比赛比完,摩挲脑勺,轻声问:

吧?”

“什?”苏妙满眼迷惑,显反应此问何

……?”迷惑被解读眼神空洞片空白,悔。

?”苏妙越迷惑。

“因……”反问,愣住交睫

苏妙愣,猛纠结眼神明白思,蹙眉尖哭笑

退缩,!”罢,头扭,重新站灶台

回味愣住,望潇洒侧影,呆呆,紧接尴尬摸鼻尖:虽交往许久,完整认识强悍处,勇往直

吉庆锣响声打四局!

马康快快脚鱼头洗净抹盐腌制,豆腐切方块,准备红烧鱼头豆腐。

头苏妙依旧绷脸,赵河递条已经处理干净脊,光泽度错,红色均匀稍暗,脂肪淡黄色,比较鲜嫩。

菜凡刀工由陈盛,即使苏妙陈盛帮忙,次苏妙陈盛,脊放案板,拿锋利柳叶菜刀,刀落,眼睛,耳畔闻刀刃落菜板脆响声,随刀连刀接连片片厚度均匀薄纸片牛肉轻盈菜板连刀,亦二次改刀,每片牛肉片长短厚薄几乎相极快,极准,眼神专注丝犹疑,刀落半点摇。

苏记厨长苏妙平常酒楼掌勺,很少切菜,内虽流传苏厨长刀工神入化,却很少真正见识,今饱眼福,赵河陈盛相震惊,案板,呆若木鸡,满眼震撼。

亦忍住抬头望,切肉切菜,肉类软滑,像完全曾犹豫便刀落,且刀刀精准,扎实基本功。

评委席夏长已经站,直直切菜苏妙,儿,捋胡须,点点头:

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深厚刀功,姑娘必幼工夫,难啊!”

回味沉默旁望苏妙,刀功精湛,儿才算真正认真

“陈盛,炉膛火快熄眼!”正专注切肉片苏妙突,眼皮,却沉声吩咐。

陈盛愣愣,慌忙绕炉膛,果熄灭赶忙拿柴禾往填,边吹火边惊诧望向苏妙,快熄

回味却知五感火、炉灶、锅具东西非常敏感。

牛肉片切,苏妙将厚薄均匀牛肉片全部铺平案板,紧接搓热层层酱油、糖稀胡椒粉,将掌牛肉片,按照肉片纹理方向顺针轻轻按摩肉片,使牛肉纵舒展,呈肉质状态,与此混合胡椒粉、糖稀酱油亦均匀渗透进牛肉片

将圆葱、胡萝卜、芦笋、香菇切细细丝,每根菜丝取笔直细长,虽颜色各异,却长短相,粗细相

热油锅将蔬菜丝断,取腌牛肉片,圆葱丝、胡萝卜丝、芦笋丝、香菇丝及金针菇按次序摆放牛肉片牛肉片慢慢包裹住各蔬菜丝,形圆柱体,轻轻按压,使牛肉充分包裹住蔬菜。

湿淀粉封住牛肉卷封口,锅热油,鲜蔬牛肉卷煎熟,煎制回翻免破坏造型,需定型继续煎制,火候掌控求非严格。

待鲜蔬牛肉卷煎金黄色,取控干油,黄芥末酱、糖浆、橙肉、芝麻碎调甜辣爽口通窍酸甜芥末酱。

锅铲顺绘画般轻盈逐渐变粘稠酱汁,苏妙吩咐:

“方形号碟,给碟预热!”

赵河陈盛相觑,叫给碟预热,因

回味愣理解思,取八方形碟,放炉火均匀加热。

每三被利落适口鲜蔬牛肉卷被放置方碟,碟翠绿蔬菜堆砌装饰花朵,舀两勺淡黄色酸甜芥末酱仿佛画画牛肉卷瓷盘空白

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四局,朴实醇厚红烧鱼头炖豆腐“战”绮丽爽滑香煎鲜蔬牛肉卷!(未完待续)

者其书:荣凰霜暖
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