并吃螃蟹季节,季节,苏妙领食材却筐吐泡沫螃蟹。
回味、陈盛、赵河三,正处理筐头根本算肥肉螃蟹。
苏妙独立旁,挤红萝卜汁红萝卜皮煮,趁热倒入红色萝卜水揉光滑团,搓长条,摘剂,擀杖擀直径八厘米圆皮。
另头灶台,万安始骂徒弟,嫌徐泰花胶泡软始切,夺徐泰花胶,气重新扔进水盆,走正熬鸡汤马康,拿勺舀勺鸡汤尝尝,依旧满,严厉训斥马康顿,马康骂直缩脖,却句话敢辩解。
苏妙觉万安聒噪。
,正挑蟹黄回味突走身旁,表严肃轻声:
“蟹黄数量够包。”
苏妙脏沉,皱皱眉,狐疑问:
“筐呢吗,连四十凑?蟹黄少?”往身料理台瞟眼。
……筐螃蟹确点。
“季节吃公蟹,母蟹太少,再离吃母蟹季节早呢,算母蟹蟹黄,蟹黄肥。”回味板张脸,语气平板。
苏妙眉头皱更深,蟹黄够非常影响计划,菜蟹黄主料。
贝齿咬住嘴唇,颦眉思考良久,讪讪问:
“真够?再找找,螃蟹打吗?”
“难连螃蟹公母分?遍,几乎全公蟹,母蟹少怜。”回味满被质疑,悦,并趁机教训,“让挑螃蟹让挑螃蟹,偏直犹豫,,明白,方倒给留,回。”
“啰嗦,。”苏妙高兴,“蟹黄,蟹黄蟹肉,蟹黄蟹肉掺拌馅够吧,快啦!”
回味盯儿,慢吞吞转身,蟹黄蟹肉挑,边挑边低声问:
“真觉煮碗馄饨赢场?”
“般馄饨。再若吃午菜,难吃点饱胃淀粉类食物?”苏妙继续揉搓团,哼哼。
“话虽,觉点普通。”
“普通普通吃才知,饭菜普通,算再变幻花主材料几,关键品尝候感觉。”苏妙本正经,“再向信‘尽听命’,尽力做该做,剩左右。”
回味听仿佛完全乎输赢平静语气,由往,翻几滚儿,沉默儿,低头专注做工,嘴却轻缓问:
“果……果,果局输,怎?”
苏妙愣,狐疑望向侧脸,回味表紧绷,儿,却见轻快擀皮,毫乎:
“输输呗,哪辈赢,输次,代表什。再厨艺东西本身见仁见智,每它理解尽相,算直输,代表业滚。喜欢吃做菜,足够,选择业厨王,做吃东西才厨师。”
回味剧烈震,知因听话 ,因长久直迷失黑暗甬始终觉迷惑终方骤丁点光亮,颤抖,连带全身神经亦震颤,并空旷胸腔内串嗡鸣似回响。
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正挑蟹黄顿顿,沉默。
突遇思考问题,什才选择厨师呢?
台贵宾座,林嫣紧张摩挲嘴唇,直勾勾望儿边做菜边歪头窃窃私语苏妙回味,急焚,忍半终憋住,苏婵:
“两怎紧慢,见老头直忙吗,俩倒,笑像儿苏记厨房,快替急死!”
“咔擦、咔擦……”苏婵悠闲嗑瓜,言。
林嫣闭嘴,勉强闷儿忍住,苏婵侧脸焦问:
“婵婵,轮谁赢?”
“咔擦、咔擦……”苏婵容淡定嗑儿瓜,眼盯赛台,慢悠悠吐句,“二姐输。”
“……”林嫣瞬瞬,眉角狠狠抽,二姐真信啊!
转僵硬脖识向斜望,却见远处,脸色始蓝绿周诚正四处张望,直青红光满笑容灿烂步走回重新坐身边位,直青脸才微微缓,气训斥:
“混,跑哪!”
“边茶楼。跟周哥,押苏妙赢越越,再趁机押票,头儿被别拿!”刘金眼角眉梢尽喜色。
周诚眼划抹凶光,重重冷笑声:
“真觉赢?”
刘金见脸色,讪讪笑:“押赢越越,玩玩,押……”
周诚再理,双灰蒙蒙眼珠盯赛台歪头跟回味窃窃私语苏妙,眼尽欲除快阴毒。
赛台,回味赵河陈盛协助,已经将蟹黄蟹肉剁碎拌爽滑鲜馅料,剥蟹壳被苏妙拿捣碎。
苏妙将捣碎蟹壳放进漏勺,隔漏勺水煮清汤,边煮边擀杖捣漏勺蟹壳,让蟹壳残留蟹肉精华隐藏蟹壳内部鲜味够被毫保留压榨融入汤汁。
万安始煮枸杞青瓜炖花胶,陶罐倒入煮鸡汤、姜片、焯花胶煮花胶汤汁,沸腾转火慢炖。万安盖陶罐盖,满眼向苏妙边扫眼,打算煮馄饨,眼轻蔑味更浓,区区碗馄饨怎赢滋补滋润枸杞青瓜炖花胶?
苏妙工夫理万安轻视,虽感觉瞧。赵河赶,接替苏妙煮蟹汤,苏妙轻声嘱咐几句,赵河点点头,敢离锅,直守锅旁盯火煲汤,算准间竹勺按照定方向轻轻搅拌。
苏妙回案,回味已经始包馄饨,苏妙眼,见麻利将馄饨包金鱼形状,秀眉扬,果巧!
取被红萝卜染红色皮,红色圆皮放调蟹黄蟹肉馅,将皮按四等份向提,向间捏,两边各四分粘。端四分皮尖头筷夹三孔与两边相粘做鱼嘴鱼眼睛,尖头筷夹住间四分端,将馅往身部推,端四分皮按扁做扇形,剪刀剪四片做鱼尾状,鱼两眼睛孔放刻圆红萝卜。剪刀尖部鱼脊背处夹背鳍,再剪鱼眼睛靠近尾巴处两边夹腹鳍,尾巴刀刻鱼尾印痕,栩栩巧红金鱼便跃入眼帘,落案,眼睛花尾巴细长长鼓溜溜,惟妙惟肖,煞喜。
将做金鱼蒸笼蒸八熟,亦吸收蒸笼内水蒸气,另头,赵河已经将煮螃蟹汤滤许遍,锅澄净清澈点油花却泛极诱鲜螃蟹汤。
取白底青花瓷阔口柱形汤盅,洒碧绿芫荽,将五蒸金鱼摆进,倒入澄清螃蟹汤至八分满。金鱼被注入汤汁程被鲜灵灵汤汁烫,散极妙柔香味,金鱼皮充分吃水,亦变滑溜溜亮晶晶,闪耀喜。汤汁倒进汤盅刹,五金鱼全部浮,恍若正游水般,翠绿芫荽既水草。更奇妙,金鱼浮瞬间皆尾巴朝碗沿,头部相,仿佛聚,画极灵,欢快喜庆。
苏妙将朵淡雅莲花放它间。
五局,蟹汤金鱼馄饨VS枸杞青瓜炖花胶!(未完待续)