回味苏妙眼，苏妙正陷入沉思，歪脖儿，径直走食材桌。
“二姐擅长煮汤，场定问题。”苏烟本轮比赛题目确定始，直十分雀跃，满眼兴奋。
“未必，煲汤难，水煮已，难其滋味，寡淡与浓醇片刻间转变。”赵河味深长。
苏烟眼，认，甘扁扁嘴。
苏妙走长长食材桌，其实知该挑选哪食材，汤题目赛保密，题目点准备，琳琅满目食材点茫。
将化复杂简单，汤共两，荤汤素汤，比赛场合言，清淡水素汤远浓醇鲜荤汤让印象深刻。
纤长春葱伸，鲜红油润羊肉翻，指尖染丝血色，瑞雪腊梅，冶艳惹眼。
苏妙顺望，映入眼帘佟染张清逸隽秀容颜。
“局苏姑娘强项，记苏姑娘擅长煲汤。”含害笑，优雅，完全两敌关系。
苏妙眼，顿顿，绽抹笑，弯眉眼问：
“佟四少打算煮什？”
佟染俊秀眉微扬，莞尔笑，温声：“苏姑娘次主问煮什？”
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 】
苏妙唇角笑容微僵，浅淡表，直直盯。
“苏姑娘连擅长东西煮，难真像，因轮连输三场，今苏姑娘已经失斗志，变管顾任由直输？”佟染含笑问，笑温笑风雅，带戏谑嘲讽却比寒冬腊月北风锋利，字顿落苏妙尖。
苏妙张俏脸微微泛绿，儿，顿顿，轻浅笑：
“平局，场场已，论谁赢谁输，太早，且轻率。”
佟染回答显微讶，像惊诧三连败竟打击，挑衅竟此平静，略惊奇目光将望儿，忽轻轻笑，笑恣畅，：
“苏姑娘，真妙儿啊，枉赛台比试次。”，将食材桌新鲜通红羊肉拿，转身，头回往灶台走，笑，“苏姑娘，谁输谁赢，局让较量次吧。”
明明趾高气昂挑战，由嘴，却比焦尾拨弦声音风轻云淡儒雅秀，像并句挑战，次亲近柔叙话。
苏妙眸光微微阴沉，盯背影，真般讨厌佟染，虽佟染相貌俊姿态风雅并且般钱，怎怎觉抽。
“觉更？”回味悄声息立身旁，负，仿佛透似，。
苏妙眼，眉角狠狠抽，扭头，继续望向佟染，眸光幽深。
佟染拿羊肉，场赛煮羊汤，羊肉江南很稀罕，因养殖场比较少，许山羊已经候捕猎逐渐灭绝，再江南本习惯羊肉腥膻味，饥荒，始操本业回归原饮食习惯河鲜，羊肉，秦安省并喜，甚至很压根吃羊肉，即使知东西，听听算，很少羊肉产特别期待。
佟染本场比赛竟选择羊肉，虽比赛亦羊肉做菜，羊肉煮汤，众周知，羊汤比般羊肉菜肴更容易吃腥膻味，佟染关键候居选择煮容易被秦安接受羊汤，究竟打什算盘，艺十分信，才剑走偏锋？
佟染挑选邻省产二至四肥青山羊，新鲜羊脊椎骨腿骨各半，每锅汤至少需五斤羊骨，吩咐将羊骨洗净，砸，露骨髓，将羊骨放清澈山泉水浸泡，除血污，泡三辰。
将泡羊骨投入沸水锅，火汆刻钟，捞沥干水分。
煮汤锅倒入五十斤水填入锅，烧沸放入汆羊骨，火熬煮半辰，此汤汁已经熬比较浓稠，将新鲜羊脑热水化，再捋碎，倒入熬羊骨汤，加盖，烹煮半刻钟。
接放入焯羊杂，火烧，竹勺撇浮沫，加十斤泉水继续烹煮。
将新鲜羊肉肥瘦分割，剔肌肉间隙带脂肪筋膜，切块，凉水漂洗两刻钟。羊肉腥膻味主产羊脂肪，存羊尾脂肪、皮脂肪、羊皮脂腺、羊皮分泌物羊肉肌肉缝隙，通漂洗，主剔除宰羊剥皮腥膻物质羊肉残留，漂肌肉间隙间膻脂分。
处理羊肉放进煮锅，投入绿豆、核桃、白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、葱姜、山楂、枸杞等香料，火急攻，让羊油融化与水互相撞击，水乳交融形乳状，乳状羊汤烹煮羊肉摒弃余杂质，将鲜醇味进提升似升华。
羊肉煮至半熟，将羊肉捞，擦干水分，晾凉，待羊肉彻底凉透，切薄片，木耳温水泡透清洗干净，切碎块，此取汤锅，将直未熄火已经煮乳白色羊汤舀入汤锅烧沸，撇浮沫，烧沸放入切薄薄羊肉片，并羊肉覆盖斤羊油，将白芷、桂皮、良姜、草果、花椒等香料纱布包做香料包，投入锅，继续烹煮羊肉，并盐、姜末、蒜末调味，待羊肉煮八熟，加花椒水红油，文火继续烹煮，直羊肉彻底煮熟，锅。
整程必须保持汤水滚沸，否则煮羊汤泛青色。
将煮羊肉片放进汤碗摆，略加丁香、桂、酱油芝麻油，洒葱花蒜苗段，汤锅舀滚烫羊汤浇碗，青脆碧绿蒜苗葱花被滚烫热汤烫，登散股悠悠醉香味。舀勺通红辣椒油放汤碗顶端，泛晶莹红亮色彩，让觉喜庆鲜艳。
候汤，色白似雪，浓醇奶，香气馥郁，水脂交融，味鲜，质纯净，鲜膻，香腻，烂粘，辣烈，肥油泛脂溢，瘦白透红，嗅健脑明目，品必容光焕。
肉酥软烂，清澈微甜，腻膻，即便夏，气炎热，伏喝碗辛温滚热羊肉汤，汗流浃背，却畅快。
羊汤火候掌握极，汤讲究火候，尤其羊肉汤，因羊肉汤本身比较腥膻，羊肉羊油更腥膻味主源，烹制羊汤，关键将羊汤易被接受缺点全部抹消掉，将够煽食指优点进更深层升华，才汤胜利关键。果荤汤火候达，必油油水水，水油，碗汤却呈悬乳状，色泽奶白，却半点油星，虽很浓，却腻，反给清澈干净很入口感觉。
单纯羊肉汤，却足足耗费间，果，许佟染更长间。
场比赛主题关键。
汤东西，若间短水煮青菜，达定长烹煮才被称“汤”。高汤清汤罢，味醇鲜汤，需火慢慢煮，慢慢煮食材内精华，将精华温方式恰处融合，才合格汤品完展。除火候，煲汤长煲汤重步，许高汤甚至需煮三五月甚至更久，祖传秘方高汤铺，已经传许辈高汤缸全摆门口，直已经被传几代依旧店铺门口文火慢慢熬。
坚持断煮法符合卫标准暂且提，煮高汤味确实比般高汤鲜醇味，今主考较长够问题。
般汤越煮越醇厚，短间内，何利煲汤另外关键“火候”让锅汤变更加香浓，才本轮比赛考验。
佟染姑苏羊肉汤煮制程波接波将香味蔓延苏妙边，正烹制鸭苏妙微顿。回苏烟再忍住，连承认味实香鲜诱，让禁住力吸吸鼻，陶醉甘轻叹：
“味香啊！”
“点羊肉腥膻味，单闻，确实醇厚！”赵河每次幽深称赞，由主拽点文词，听平常话。
回味听两话，却默声，向立远处正闷头研究工苏妙眼，走，立身旁，双负身，淡声问：
“研究吗？”
停顿片刻，苏妙走旁，打蒸锅，蒸锅已经凝固方块鸭血眼，点点头：
“已经研究。”
回味盯蒸锅鸭血，斜飞入鬓眉微扬，做才知，原鸭血竟等吃法，将新鲜鸭血放进方形容器，加适量盐，等待血液盐慢慢凝固，放蒸笼蒸，使鸭血形状够因加热被固定。
虽听十分简单，始苏妙掌握盐使量及火候间，失败许次，直折腾黄昏分，绝因煮汤麻烦，直研究怎才将鸭血做鲜嫩口，让食难忘，毕竟煮汤鸭血才关键步。
居赛台半间做研究，回味眉角抽厉害，知该佩服该教训顿。
鸭血算做让苏妙满品，接始煮鸭汤。
苏妙将新鲜鸭肉切块，焯水，锅坐油，待油热香葱段、姜片、泡椒、泡姜炒香，接倒入酸萝卜块，翻炒片刻倒入鸭块，添加热水直鸭块，火烧，接转火，等鸭肉煮至八熟，放少许香蜜提鲜并酸味，接投入少许食盐，添勺澄清鸡汤精华。
待鸭汤煮，舀入汤锅，彻底晾凉切条鸭血切三角形油果放进汤煮，分钟，将鸭血捞，再儿，等油果烧熟，火调，将鸭血放进慢慢炖，保持温度恒温状态。
将粉丝放进竹制漏勺，放汤烫两分钟，接倒进汤碗，随将鸭血油果摆放，将切熟鸭肠鸭肝放粉丝，缀几根沸水烫香菜，挖勺辣油，将浓浓热汤浇！
鸭血粉丝汤，鲜香醇厚，爽口宜。（未完待续）