山野蒜，移植功，已经余老头做菜调料，什菜做，往撒野蒜，更香。
“娘，做，凉放罐封，吃候舀调调。”余青梅，气越冷，食材放制。
“。”余何氏已经熄火，芝麻酱盛凉。
余何氏余青梅筷蘸尝味儿，香浓甜滋滋芝麻味，味很醇厚。
“明儿做香菇酱。”余青梅拿根筷，旁放等泡香菇两眼光。
“。”余何氏满口答应，尝芝麻酱味儿，余何氏信十足。
二午，余何氏余青梅始做香菇酱。
段瘦肉切末，加酱油、几滴果酒腌制。余何氏旁疼，果酒十足白花花银，几滴准比肉贵呢，真……
“娘，酒嘛，放几滴，回。”余青梅安慰。
“，剩见底，刚刚爹爹疼，早酒坛捧走藏。”余何氏余老头刚刚肉疼，笑。
腌肉末，余何氏满盆泡香菇切细丁，野蒜切末。
材料准备齐全，余何氏始烧锅。
倒豆油，肉末锅，炒熟盛。
倒油，野蒜末锅爆香，加香菇丁，放盐，始翻炒，倒入肉末，接炒。
倒酱油，放糖，翻炒均匀，整锅香菇呈酱色倒入水，火慢慢熬煮，搅拌，防止糊锅。
熬煮锅内水分蒸差，盛纳凉。
香菇酱熬碗，余何氏盛尝味，鲜甜咸香，“直接配饭或者夹馒头，肯定吃。”
余青梅真夸夸余何氏，点香菇酱精髓，代饭菜嘛。
“等锅打，再两，吃涮锅吃。”余青梅很兴奋，准备料，肉定，其肉，鱼丸做，鱼丸，卖价钱，香菇片、萝卜片、瓜片、土豆片……油条万万拉，米糕、饺放进，哎呦，吃什放什，真期待啊。
“。”余何氏笑答应。
“娘，明儿买几条鱼，做吃，放锅涮吃。”反正火锅才打，明儿先鱼丸做。
“鱼怎吃呀，刺，往锅放，煮久散架，且骨汤做底汤，放条鱼，额，味儿肯定让惊吓。”余何氏。
“娘，鱼处理，打算做丸，丸再包肉，味儿，嘶……”余青梅描述鱼丸，包肉，咬浓郁肉汤，真鲜掉舌头。
“丸？鱼做丸？肉丸丸？”余何氏问。
“娘，肉做丸，鱼什。”余青梅。
“啊。”余何氏识问假问题，“明儿早娘挑新鲜活鱼。”
“，才鱼肉。”余青梅交代。
“知，买菜教啊，管婆。”余何氏轻点闺脑袋。
余青梅吐吐舌头，笑跑。
余何氏等香菇酱凉装罐封，忙活糕点。
虽儿凉，糕点越新鲜越吃，青香斋糕点今儿做明儿卖，绝放项原则，仅保证糕点口感，赏识客越越。
二早，余何氏买三条活鱼回，养早再吐吐沙，午直接拍晕杀准备做丸。
“娘，鱼皮，刺挑干净。”余青梅旁余何氏杀鱼。
“。”余何氏脚麻利，剁鱼头，沿边沿剔间鱼骨，再沿鱼皮割鱼肉，始细挑刺。
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三条鱼处理完费半辰，挑刺项耐活。
“吧，接怎做？直接刀剁碎？”余何氏鱼肉放盆，鱼头、鱼骨鱼皮另外放碗，今晚做豆腐汤喝。
“，刀剁，直剁，鱼肉粘刀加点点清水再剁，放野蒜末剁味儿，剁末放盆。”余青梅点头。
余何氏始操刀剁，余青梅见叫哥帮忙剁五花肉，包馅鱼丸做几尝尝。
厨房传阵阵刀剁砧板谐曲调。
五花肉剁末，加盐、酱油、虾粉鸡蛋清搅拌均匀，搓拇指肚备。
“，鱼肉差。”余何氏停刀，指砧板鱼糜。
余青梅点头，“娘，鱼糜放盆，加点盐、虾粉，打蛋器顺方向搅拌，边搅拌边点点加清水，鱼糜浆粘性，做半鱼丸先锅煮熟，剩半打久，包馅。”余青梅，打越久鱼丸越劲，包馅鱼丸松松软软很味，两口感。
余何氏始，鱼糜逐渐泛白，粘稠鱼肉浆。
“娘，差，先做锅呗。”余青梅木盆鱼浆。
“搓啊。”余何氏鱼浆。
“娘，拿鱼浆，拇指移搓，搓圆球，勺取直接锅煮。”余青梅拿，拇指僵硬比划。
余何氏阵笑，“娘搓，勺倒什问题。”
余何氏先火烧，火烧，锅倒清水，木盆、勺端灶边，始。
按闺法，抓鱼浆，滑嫩鱼浆拇指食指间，拇指移搓，丸相圆勺底部舀，鱼丸勺。