江苏省苏州区代表，馅料果仁、猪板油丁，桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品苏式月饼猪油糕等。苏式糕点传统糕点展史占重位，传统糕点主帮式。据关史料，苏式糕点萌芽春秋，源隋唐，形两宋，展明清，继承、扬、创新代。
秦代，苏州吴郡首邑，称吴县，至隋文帝皇九即公元589，废吴郡，改称苏州。由隋至唐三百间，苏州因理独厚，土肥沃，物产丰富，交通方便，市井繁荣，商贾云集，江南繁华。正条件，苏州糕点业蓬勃兴。隋唐苏式糕点源期，苏式糕点始兴旺、达期。
宋代，苏式糕点独特传统特色糕点帮式已经形，品甚，类别已炙、烙、炸、蒸。操工艺已酥皮摺迭，物酵、浆皮松酥、松糕揉韧、包馅形等。并已形商品产，茶食店铺供应。
历代骚墨客，赞姑苏旖旎风光，精巧口苏式糕点赞已。白居易、杜甫、苏东坡、陆游等著名文诗曾苏式糕点怀特别感。苏式糕点两宋期已逐步形主帮式。
明清期，苏州工商业展居全列，其重原因五谷丰登，农业产全领先。随农业产展农副产品商品化，亦城市工业产提供源源断原料，工商业繁荣提供条件。
据记载，其著名品枣泥麻饼、月饼、巧果、松花饼、盘香饼、棋饼、香脆饼、薄脆饼、油酥饺、粉糕、马蹄糕、雪糕、花糕、蜂糕、百果蜜糕、脂油糕、云片糕、火炙糕、定胜（定榫）糕、糕、乌米糕、三层玉带糕等。著名茶食店王仁、湘城老房、野荸荠、稻香村、桂香村等。据完全统计，明、清期苏式糕点分炉货、油、油氽、水镬、片糕、糖货、印板等七类，传统品达130余。
解放，民经济恢复期，苏式糕点恢复展，苏式糕点产范围扩充苏南、苏北广区，部分品制方法传外省市，乃至外，著名松枣泥麻饼、芝麻酥糖等产品，远销港澳，口东南亚诸。特别党十届三全，党央、务院展食品工业系列决策，使苏式糕点进步恢复、扬展，已经恢复许名特品，清水玫瑰月饼、精致百果月饼、白麻椒盐月饼、猪油夹沙月饼、文饺（鲜肉饺）、松枣泥麻饼、三色麻饼、猪油芙蓉酥、猪油糕、方糕、松黄千糕、松米枫糕、玫瑰白麻酥糖、椒盐黑麻酥糖、四色片糕、八珍糕等。
恢复传统品，猪油火腿月饼、甘菜猪油饺（干菜饺）、千层酥、葱油桃酥、猪油松酥、三色夹糕、鸡蛋糕、蒸蛋糕、巧果、炸食、枇杷梗、荤油米花糖、糖糕、百果蜜糕、定胜糕、松仁云片糕、桃仁云片糕、玉带糕、椒盐桃片、五香麻糕、火炙糕、印糕等。近少苏式糕点获部、省优质食品称号，杏仁酥、松枣泥麻饼、精制云片糕、惠山油酥（金刚脐）、芝麻酥糖、八珍糕等。此外改革创新酥皮月饼、老幼喜片糕、咖哩饺、圆型夹蛋糕、椒盐花酥、蜂乳资糕、苔菜巧果、蜜枣酥等品。
苏式糕点选料、料，工艺制，风味，令品，产经营，均独特处，别具格，具“南点”称。少品富滋补，食益健康。随产力水平提高民收入增加，苏式糕点已化活缺少食品。
方风味，饼糕并重。江苏处亚热带气候，花、果产区。苏州郊县吴县，古至今植量玫瑰花、桂花（木樨花）等食香味型花料。苏式糕点充分利方资源，色泽鲜艳、香味浓郁玫瑰花、桂花、橙皮等，经腌制加工，苏式糕点添加色彩香味辅料。
苏式糕点添加玫瑰花、桂花制品较，且添加量比较重。另方，江南水乡盛产稻、麦，尤水稻主。苏式糕点选粮食原料，米、麦兼，制品，饼、糕重。米主原料品，松黄千糕，其松软细绵，富松仁清香焦糖香味；米枫糕，酒酿酵，洁白绵软，口感富咬嚼；猪油芙蓉糖，薄片油炸，浆粘结，干食松脆，冲饮肥糯等。
制品富米制品特风味。苏式糕点，米、麦制品各占糕点产量50%左右。选方资源，富方风味，苏式糕点特色。
色香，食安全。苏式糕点素合色素合香料，根据制品风味性，选相应果仁、果肉、果皮、花料等辅料增添香味色彩。例，方糕馅料四，百果间水晶体（略），呈本色，具果仁香味；玫瑰，呈红色，富玫瑰花香松仁清香；薄荷，呈绿色，明显清香味；豆沙，呈棕黑色，赤豆香味。
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猪油糕，四味、四色，玫瑰猪油糕，配玫瑰花、江西米粉，既富玫瑰香味，增添红色；桂花猪油糕，配桂花，既具桂花香味，糕表增添点点金黄色；薄荷猪油糕，配薄荷粉，既薄荷味，增添绿色；枣泥猪油糕，配黑枣肉，既富浓郁枣香味，添加棕黑色等。苏式糕点添加色香，仅风味各异、色彩观，且滋味纯正、食安全。