桂花糕已300历史，糯米粉、糖蜜桂花原料制造味糕点，特征传统吃。历史长久，味爽口，做法简单，品，满足关滋味各需求。并且具丽历史传，更添加桂花糕历史价值。
外型完，厚薄平均。色泽黄白清楚，斑点，杂质。组织滋养松软，细腻化渣，翻粗，糖。口味香甜口，具浓郁桂花幽香。
相传，桂湖桂花杨升庵月宫采摘。晚，杨升庵书房睡，魁星入梦，问杨升庵月宫折桂，杨升庵。，魁星便命西海龙王载杨升庵飞月宫摘桂。月宫，杨升庵见座宫殿株很高桂花树，努力爬摘桂枝，回书房。，杨升庵进京考状元。
明朝末，新叫刘祥贩，状元杨升庵桂花飘香书斋启示，将鲜桂花搜集，挤苦水，糖密侵渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌，装盒型卖，取名桂花糕。桂花糕经售，便引争先购置。，由“顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕制造传，并且进步质量，使桂花糕远近名咸宁特产。
新县城素“香城”称，它名缘城内处风光秀丽工湖。据县志记载，明正德、嘉靖间，著名者、文杨慎居湖畔遍桂树，并写名篇《桂湖曲》，尔邑便将它称“升庵桂湖”，民初改名“桂湖公园”，则升格四川省文物维护单位，颇拗口园名，曰：“杨升庵祠及桂湖”。
传统工艺制造桂花糕绝添加任何香料。20世纪80代，每桂花怒放节，新县城街见“量收买新颖桂花”告示。熟糯米粉、新颖桂花、碎冰糖粒桂花糕三根本元素，模具压制矩形装进纸盒即卖。
翻盒，见粉白色桂花糕排两列方阵次序井静卧，米粒桂花隐隐约约散落其间，像艺术巨匠深黄色颜料白色画布随挥洒品。拈块放嘴，门牙刚领略糯米粉松软滋糯质感，舌尖迅即敏感承受甜丝丝讯号，蕴藏糕粉深处香味此刻愈显浓郁，莫言状幽香口腔恣振荡，其沿“膛”再度冲进鼻腔，继信息传送给脑枢。
制造桂花糕需求级川白糖16公斤，提糖4公斤，糯米粉4公斤，熟油4公斤，蜜桂花2.5公斤，熟粉20公斤。首先制熟粉，将粉装入蒸笼蒸20分钟取冷却，粉碎机打细，即熟粉。制糕粉，将糯米50～60℃温水淘洗五分钟，捞摊簸箕内滤干水分，次河砂，菜油制河砂，炒泡，留炒黄。电磨磨粉，即糕粉，称雄粉，再将糕粉摊簸箕露两三，捏粉团散即。
接制提糖，按白糖50公斤比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮化油1公斤熬至120度左右，将糖液滴入水块，即舀放入冰锅搅拌至翻砂，提糖。制，按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合平均，筛，除杂质，即故。装盆、型，木制框具。先将拌合底、料，1/5放入框内，敖薄薄层底，间放，再4/5底、料铺糕皮，擀平，压紧，薄刀划长方形条状，包装。
桂花糕很效，抗癌，海肿瘤病防治研讨协组，挑选，马蹄各制剂，物体内均抑瘤效果；二抗菌，荸荠英抑菌，并抑止流感病毒。另外，荸荠英抑止肠杆菌活性达百分八十。三利肠通便，马蹄含粗蛋白、淀粉，促进肠爬。四利尿排淋，马蹄水利尿排淋。五清肺化痰，马蹄甘、寒，清肺热；富含粘液质，津润肺化痰，故清化痰热。
水晶桂花糕需求准备级川白糖，提糖，糯米粉，熟油，蜜桂花，熟粉。先准备八十克白糖参加二百克温水，搅拌至消融。再参加百五十克糯米粉七十五克澄粉，搅拌平均至颗粒。再参加40g色拉油，搅拌平均至水油混合，糊再色拉油。容器内壁刷色拉油，搅拌糊倒入，静置40分钟
冷水入锅，水蒸30分钟，蒸脱模。待凉刀蘸水切块，撒干桂花，浇蜂蜜水即。
值留，定搅拌平均，参加色拉油搅拌色拉油颗粒。其次容器定刷油，否则蒸取。脱模分，够刀蘸凉水，沿模具边划圈再倒扣。且，桂花糕凉比拟容易切块。切块分，刀蘸凉水，每切次洗洁净蘸凉水再切，否则粘刀。
芝麻桂花凉糕需求糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花油50克。先将糯米淘洗洁净，水浸泡4捞，放铺笼布笼蒸1。蒸软硬适宜糯米饭。
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留，炸糕呈黄、白；炸翻，使两糕身受热平均，做糕呈问题；本品油炸程，需备花油约500克。糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。桂花少许。糖加水消融，倒入混合粉，搅拌，点水放粉很少，粉比拟干，颗粒状，粉蒸分蒸架，透气才，蒸架，慕丝圈加纱布。