口味虾，名麻辣龙虾、长沙口味虾、香辣龙虾等，湖南省著名传统吃，龙虾制，口味辣鲜香，色泽红亮，质滑嫩，滋味香辣。
20世纪末始传遍全，夏夜街边啤酒摊经典吃。患皮肤疥癣者忌食。主料龙虾原产北洲，1918由引入本，1929再由本引入，长南方河湖池沼。
改革放，随湖南遍布全推广湘菜，特别湖南卫视《快乐本营》传播，口味虾风靡全，众演艺明星长沙做节目必忘吃口味虾。色泽红亮香辣鲜浓口味虾传合肥、海、北京等，让太喜欢辣椒变异常疯狂。
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据考证，口味虾营养分海虾相，海虾味更鲜，便它营养分高。其实各虾体内营养分几乎致，高蛋白、低脂肪，蛋白含量占体16%—20%左右，脂肪含量0.2%。且含脂肪主由饱合脂肪酸组，宜体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素含量高其它食品，，它肌纤维细嫩，易消化吸收。话回，尽管营养曾经口味虾做否定，认污染严重，带细菌，似乎仅吓住吃口味虾，反越吃越劲。
龙虾名原螯虾，北方称龙虾。干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，姜，蒜，葱花，香菜末。将龙虾先放清水养至少两，让虾身体淤泥吐尽。废弃牙刷将龙虾洗刷干净，尤其头部与身体连接处，很脏；根据需考虑除龙虾头并虾尾部背划口扯掉黑线。
锅放油，油烧热将虾放入油，此放盐，待虾表呈红色迅速捞备，锅；锅放植物油适量，将蒜姜放入油锅火炒香味，虾、八角、桂皮放入锅加适量水火烹煮水沸腾3分钟将准备红辣椒、精盐、酱油、醋等料适倒入，闷儿；
转火，放适量料酒，加水至主料半，盖锅盖，火闷十分钟，待水熬浓汁，锅加葱花锅盛碗。喜欢吃辣口适添加含豆豉类辣酱，味更香辣浓郁！
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戴套吃法，知何，长沙吃口味虾始流带套抓吃。吃处帮老板省买纸钱。准备吃食客，举双套塑料套架式，感觉像准备给病术医，少恐怖。
且戴套剥虾，灵活性方便性降低，感觉很爽。注，套据三产品，戴吃虾许更加卫。
戴套吃法应该吃口味虾标准、韵味方式。首先虾身钳分二，拿虾身，拿虾钳，先将比较容易口虾尾部分肉剥消灭掉。
再四钳由依次剥，细嫩虾肉取入口，剩虾身部分吸吸渗透绝味汤汁，再将十指头放入口舔舔，虾才算完整吃完。吃法，才真正领口味虾味真谛。
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长沙结，长沙爱吃口味虾，“疯狂”两字形容。口味虾世纪90长沙，经漫长十几间，直嘴刁长沙喜爱，创造吃虾奇迹。相酒楼、食府言，虽吃口味虾店环境很，甚至座马路边吃，名牌主持影视名普通百姓，抵挡口味虾诱惑，定吃回才瘾。
夏季正值吃口味虾佳季节，夜幕降临候，走长沙街头巷尾，几乎每桌食客其桌盆盆口味虾“张牙舞爪”，尽管被辣嘴巴通红、眼泪汪汪、满头汗，却依乐此疲，满怀斗志。
口味虾，长沙喜欢叫它龙虾，其实并龙虾。虾约五寸长，双钳，壳硬；传澳洲引进，，敌，搞处，甚至喜欢堤打洞，危害方，长非常快，长沙边吃它边带股民除害神。
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口味虾节，长沙口味虾热爱促使口味虾食制与品尝城市已经特色文化。长沙2005、2006、2008分别举办3届口味虾节。虾节2005世界窗推，短短二十几活间吸引4万余参与。
2006，世界杯点二届口味虾节，更节场设置台300英寸超屏幕彩电，红、蓝、白三色绸缎包装棚顶独球场，四周悬挂32参赛球队旗，很场氛围。观赛，四娭毑、杨眼镜、辣怕等10余长沙具代表性口味虾让球迷足眼瘾足口瘾。
据口味虾节组委介绍，球赛场休息期推系列互游戏，球迷通参与游戏免费赢取40份口味虾，每位球迷免费获瓶啤酒赠送，每晚11点半班车送球迷回市区。
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2008三届口味虾节避奥运高峰期放9月底，正吃口味虾季节。期7北京三届口味虾狂欢节，8湖南著名“虾店”展台围满市民游客，整场香气四逸，少食客街闻香味找进，共“消灭”3000余公斤龙虾。