杨振兴制其配料候，烤箱蛋糕饼干已经烘烤炉。
及继续抱怨西点准备东西太，杨振兴侯老师帮订做专门制树桩蛋糕U型软胶膜拿摆放整齐。
接按照模具，烤盘蓝莓蛋糕按尺寸裁，光滑朝，铺模具底，铲注入三分蓝莓芝士慕斯。
抹平整，已经制完并冻草莓蜜饯模具取，放软胶膜刚铺慕斯轻轻按压。
再将块裁剪相饼干放草莓蜜饯，饼干刷蓝莓糖浆。
继续注入蓝莓芝士慕斯模具八分满左右，再次放块裁剪饼干，刷糖浆，慕斯空隙填满抹平，放入急冻柜冷却定型。
等冷却蛋糕模具取，蓝莓树桩蛋糕完。
终做完品，杨振兴及喘口气，接始制剩两西点。
二制香草冰淇淋铜钱饼干。
文提，杨振兴侯老师取名简单粗暴、目，西点顾名思义香草冰淇淋铜钱饼干搭配。
至铜钱饼干，依侯师傅订做U型软胶膜订做饼干模具。
模具分两，内跟古代铜钱，间正方形缺口，外圈圆形，右左分别‘招财进宝’四字。
另则等普通带文字缺口完整饼干模具。
饼干制跟刚才蓝莓树桩蛋糕外圈饼干做法差别，区别填入模具再放烤箱烘烤，直接抹烤盘烘烤。
冰淇淋制很简单，蛋黄奶油、牛奶、白糖、香草膏搅拌均匀隔水加热，蒸奶油牛奶水分。
等停搅拌稍稍粘稠，立刻放入冰水进降温冷却，冷放入急冻柜冷藏。
观察蛋液处快凝结粘稠状态，取持打蛋器向打入气泡，让蛋液因充满气体膨胀。
打再次放入急冻柜冷却，表已经凝结微微硬，再次取。
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继续打蛋器进搅拌，目结冰冰渣打碎，让冰淇淋质更加细腻。
完全搅拌，盆液体其实已经限趋近冰淇淋状态，硬，流体状态。
继续放急冻柜冷却，稍微硬填入制蛋糕常裱花袋。
取烘烤饼干，模具磕，完整饼干垫盘，冰淇淋通裱花袋金属口挤饼干，形稍微螺旋山形。
接将铜钱模具饼干按香草冰淇淋即。
紧接巧克力威化饼干。
威化饼干叫做维夫饼干、华夫饼干，华夫饼干华夫饼完全两食物。
它源比利烤饼，属点菜谱。
制威化饼干很简单，选低筋粉，加入盐调色红糖，跟边倒入冷水边搅拌。
目防止水次性倒太，法形粉糊。
等搅拌细腻粘稠粉糊，再刚烧水，边倒边搅拌，粉烫熟，继续搅拌至粘稠糊状。
做糊，杨振兴取次比赛专门买烤盘，侯老师特别叮嘱购买烤盘。
烤盘专业名称叫做waffle iron，专门制威化饼干烤炉。
整烤炉由两片铁板组，边口，另边连，横竖分明凹槽。
果凹槽浅话，制威化饼干烤炉，果凹槽深话，制华夫饼烤炉。
虽两食物性质，制烤炉很相似处。
烤炉放火，火，防止烧热糊底，勺舀勺调糊放间，盖盖压紧。
烤程，因烤炉加热，让糊水分迅速蒸膨胀，‘滋滋’声音。
程，烤炉糊迅速四周散，充满整模具。
等几秒声音，将烤炉翻，继续加热另。
回翻转几次，观察热气，明已经水分，候将烤炉离火，打糊变薄薄张，并且十分脆。
按照操反复制，杨振兴做量脆皮。
菜刀将脆皮裁长方形，步杨振兴脆皮黏。
让脆皮黏原料巧克力。
火墩口锅，倒入水另放口两圈锅，锅底刚跟锅水接触。
锅放入掰碎巧克力黄油，加入勺奶粉，隔水加热，停搅拌，等水稍微冒热气关火，继续搅拌将巧克力彻底融化。
等巧克力酱做，填入裱花袋，挤刚裁脆皮，间间隔挤几，盖另块脆皮轻轻按压，威化饼干做。
两层脆皮显杨振兴设计，按照设计威化饼干做更厚，连续盖八层脆皮才停。
此止，般常见威化饼干制完，许蛋糕店卖。
参加比赛品根本拿。
杨振兴接更彻底融化许巧克力，加入花碎，制巧克力液。
将做威化饼干浸入巧克力液，让外裹满厚厚层花碎巧克力外壳。
放烤盘铺平，放入急冻柜，让巧克力外壳迅速冷却型。
等待程，杨振兴拿刚制香草冰淇淋制巧克力冰淇淋，装入裱花袋。
冻威化饼干头尾间挤巧克力冰淇淋，再摆几根很细巧克力丝。
巧克力威化饼干即制完。