“香料油炝香,目花椒香料油香味儿渗进蛇肉儿,吃,口感更清香,感分油腻。”
知觉间,随杨振兴边明边操,椒油蛇已经制完。
摆盘杨振兴按照‘新餐’思路。
三份盛碗单独摆盘,方便分餐使。
份盘装盘,平饭店其菜装盘。
黄师傅,客气请:“黄师傅,菜已经做,您先尝尝吧。”
黄师傅目睹整制程,由主鼓掌。
领头,其跟鼓掌。
“杨师傅厉害啊!似简简单单菜,制非常麻烦,法让眼界!
连摆盘设计分餐聚餐两方式,哪怕拿高档餐厅,菜谱牢牢占据席。”
感叹完,黄师傅拿筷品尝口。
“蛇肉嫩柴,纪吃费力,鲜、嫩、爽、滑、脆,口感丰富,料头味蛇肉完融合,很厉害!”
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黄师傅品尝完,示李强店厨师长等师傅品尝。
几吃完,由连连点头,伸拇指称赞杨振兴菜味。
“杨师傅,知菜……?”
杨振兴笑思黄师傅,点头:“您尽管放店头卖,儿见。
菜粤省做,换其儿真几喜欢吃蛇肉。”
黄师傅感叹杨振兴方,许诺:“儿菜,杨师傅,拿饭店销售。
果觉吃亏,回头再教给其几菜。”
“先谢谢黄师傅!”
两教半,间少。
眼瞅准备营业段,杨振兴再继续打扰,跟黄师傅回办公室。
李强留厨准备营业,办公室两。
黄师傅给杨振兴倒杯茶,喝几口,才询问:“刚才法,知杨师傅。”
杨振兴喝口茶,缓解口渴,放茶杯,:“黄师傅您,咱外儿,您甭客气。”
黄师傅立刻回答,追问:“知次羊城停留几?”
杨振兴,回答:“该办儿已经办完,明儿立马儿回,再留几。
京城边儿暂别儿,急回。”
点点头,黄师傅笑商量:“请羊城停留几,希望指导店厨师几次。
今几徒弟赶,候请指导指导。”
怕杨振兴,黄师傅立刻补充:“让白帮忙。
等价交换。什菜,教给,管宴席单独菜肴,甚至师父,挑选。”
杨振兴闻言喜,送门机,肯定拒绝。
立马答应:“问题,既您份儿,待几,跟您习几菜,岂吃亏?
至您愿教哪菜,见,您安排。”
此黄师傅感奇怪。
毕竟杨振兴步,或者像师傅层次。
菜谱研究老菜谱,专攻菜系或者几菜系,常见菜肴基本早知菜谱,知该何做。
方类似县城或者失传菜太清楚,其菜根本习必。
程度,跟别交流,习彼此理念厨艺理解,积攒经验、烹制艺技巧。
通内容,回结合技术,菜系特点,进研究创制更新菜,或者完善理论方理解认识。
晚,黄师傅杨振兴粤省酒吃饭,带凯悦酒。
厅,位五十头厨师迎接两。
“,杨师傅,给介绍,位凯悦酒监利永周先。”
黄师傅站间,帮做介绍。
“跟次提京城轻,杨振兴。”
虽方名字听十分奇怪,杨振兴言,名字并陌。
因两,方曾经京城金悦酒店工,公司,打造京城区高档粤菜品牌,挤垮众京城粤菜老字号。
进导致京城专门经营粤菜饭店,像世纪九十代初,经历次洗牌。
杨振兴候,知利永周名字。
赶忙伸,恭敬:“利先您,京城文泉春杨振兴。”
利师傅握住,笑:“久仰名!京城,少听杨师傅名字。”
认识,利师傅:“话方,两位楼请,已经留包间。”
利师傅黄师傅两聊,杨振兴由解方资料。
利永周祖籍花,1050。
经历话,网络男主角。
十三岁丧母,十七岁丧父,兄弟姐妹,哪怕亲戚长辈,义。
二十岁身移居港岛,酒店打杂路拜师名厨,师傅。
移民阿利加,习吸收西方饮食文化,与粤菜融体,并获较突破收获。
期间,获‘高级烹调技师’、‘际烹饪艺术师’、‘际食博士’等荣誉称号。