“刚才缪师傅，川菜‘吃鸡见鸡’，头三菜代表。
雪花鸡淖嘛，鸡豆花，芙蓉鸡片。”
陈师傅缪师傅介绍完，接补充：“芙蓉鸡片摊制，鸡豆花冲制，雪花鸡淖软炒。
鸡淖脊髓，鸡淖延伸创造菜。
比传统菜，叫绵藏针，鸡淖鱼翅，鱼翅头。”
陈师傅补充候，其已经始品尝菜，纷纷赞绝口。
“巴适，很口感，营养丰富。”
“确实巴适，菜做，色香味形，达标准。”
“，口感，缪师傅做水准，外头吃菜。”
见称赞，缪师傅候：“确菜轻易吃，，做吃。”
拿刚才制话，再次重复：“活，科技达，鸡胸肉搅拌器搅，蛋清打蛋器。
握火候，吃随做。”
王师傅点点头，附：“，活太方便，做两次，握火候，菜很容易掌握。”
周洋莫愁两边疯狂翻白眼。
听听老师傅话？
随随便便掌握？
刚才缪师傅位厨，制候差点翻锅，鸡料险糊锅。
般接受专业培训，‘握火候’随做菜吗？
光‘握火候’五，已经数挡门外！
‘难师嘴简单吗？厨师世界真怕！’
缪师傅展示完，接轮陈师傅场。
灶台早被徒弟徒孙收拾干净，陈师傅站桌，介绍：“做菜叫瓜燕穗肚。
菜呢，清汤瓜燕丰收麦穗肚相结合菜。
，菜名七十代，彭州位师，叫陈盛德，打擂（比赛）候，菜，举名。”
周洋莫愁听介绍，脑转。
本节目组其，知川菜菜。
陈师傅菜居另外两知菜，相结合制。
脑信息，完全象菜究竟什。
杨振兴倒，菜虽跟师父，毕竟候师父早京城，听川府位师研究菜。
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 www.yeguoyuedu.com 】
带杨振兴候，曾经跟讲菜，根据清汤瓜燕丰收麦穗肚，尝试制。
严格，杨振兴次亲眼见别做菜。
“菜考验厨师刀工吊汤水平，川菜吊汤技艺，‘鲁菜，高鲁菜’。”
听陈师傅句话，杨振兴点坐住。
拜师，根本传鲁菜，更别缮制高汤闻名。
脸川菜高汤比鲁菜高汤更厉害，怎衷。
，史振乾镜头外朝疯狂示。
思件录制候辩论，服气录制完私交流。
杨振兴经打断，态平稳。
理解陈师傅什。
拍节目呢吗？
拍介绍传统川菜内容，让吹吹牛吧？
虽舒服，决定打扰节目拍摄，等拍完节目再其。
知杨振兴边路历程，陈师傅介绍川菜高汤。
“川菜吊制高汤，分奶汤清汤，刚才，鲁菜，跟鲁菜。
熬汤使材料，却跟鲁菜相。”
“拿清汤，使火腿、鸡肉、鸭肉肘，外加葱姜，再三遍猪肉哨吸附杂质滤。
火腿提升滋味，因本身带盐，需另外调味；加入鸡肉，增加鲜味，鸡肉鲜味很足，鸡精。
加入鸭肉，增加香味，鸭油鸭肉肉香；加入肘，提升浓度，肘胶质含量高，让高汤更浓郁。
除此外，除葱姜，再增加其原材料。”
法，杨振兴认，因陈师傅四食材，确实效果。
认归认，称赞传统川菜高汤吊制方法。
虽传统方法，坚持传统值尊敬，阻碍其展。
鲁菜吊制高汤祖师爷，鲁菜并躺辈功劳簿，研许高汤。
比蔬菜高汤，鲁菜厨师先，蔬菜熬汤别滋味。
再海鲜高汤，虾头，或者贝类、鱼骨等材料，熬制另味高汤。
正因鲁菜吊制高汤断新内容，才什，提高汤，首先鲁菜。
任凭其菜系再怎往脸贴金，始终争鲁菜原因。
展，新东西，凭什让别认、立尊？
理跟公司，产品或者服务，再推新更东西。
嘴让别认，凭什？
，陈师傅边正镜头展示汤徒弟半夜熬制高汤。
颜色茶色，杨振兴知加火腿关系，加火腿高汤茶色。
舀白色汤盘，因汤盘颜色，高汤几乎跟白水区别，带淡淡茶色。
程度放任何菜系高汤，除鲁菜，称顶级高汤。