众散,旁边直工员,始收拾场。
负责监督管理负责,拿本,杨振兴:“杨长,刚才几表,凑,名已经记,需吗?”
杨振兴语,摇摇头回答:“算,,记,回头跟边副长汇报吧。”
“,知。”
工员求严格,杨振兴什。
,许完全伤雅,毕竟每每习惯处方式。
拿捏别方,感觉太合适。
理解组委制定规矩。
距离比赛始两间,提进准备。
甚至才刚选拔暂名单,给争取参加宴制机。
待群烹饪队队员,边儿。
既专业培训,提高实力,争取各机,锻炼队伍,增长眼界。
求严格,理。
别经,导致结果非常严重。
管体制关系,历史原因,内直,纪律问题,很严格求。
次隔二十,内再次组建烹饪队,参加世界顶级烹饪赛。
各方考虑,保证万失。
至少身任何差错问题。
拿刚才杨振兴布置完业,宣布解散,比较机灵厨师跑找。
别管厨师什目,门,询问刚才听懂方。
领导,守纪律、听命令表。
讲课结束候,杨振兴已经明白。
让各回完业,具体其东西,等明业交再。
几围,究竟什思?
再什指示安排,依素,按照法方式做?
稳定因素苗头,即使才刚始,立刻解决掉。
反正两间呢,随任何换掉。
管谁,刚始队伍况,希望遵守纪律存。
稍微休息,杨振兴名厨专业委员派负责培训指导专聊几句,便回房间,准备拿菜品。
实话,压根烹饪队队员,拿符合进入宴菜单菜品。
头马研创,完重任务。
毕竟般两班任务,普普通通宴,绝任何问题。
真点重视,随随便便拿菜应付差,。
别杨振兴风光限,候绝让‘朝回解放’。
本帮菜苏菜基础,很快确定菜品主题内容方向。谷
致菜谱已经确定,剩需通实际制,进步调整完善。
二午,带写菜谱,再次集训基进指导。
场依跟昨布置。
等方,早已经提坐,等待正式始。
概扫眼,昨找几厨师,已经见踪影。
再比昨今表。
杨振兴已经知究竟什。
‘唉!真快,点儿机留,直接掉啊!
倒,至少今儿纪律,比昨儿强,知提集合。’
感慨,站定位置,:“组长业收?收交给吧。”
果其,业早被各组长收。
杨振兴整理块,跟校随堂考试结束,老师边讲卷,边让间互相批改打分。
始业,拿进讲解。
“恩,水晶凤尾鱼点儿思,水晶虾仁儿菜获灵感吧?
考虑,虾仁儿清炒,因它肉质紧实饱满,容易碎散,凤尾鱼拿炒,肯定保证形状完整。
问题该何解决呢?
谁业,请回答问题。”
点名,位青队厨师站,回答:“杨长,菜选择炒,选择清蒸方式,实水晶虾仁效果。”
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杨振兴摇摇头,:“思路,水晶虾仁儿曾经沪市菜誉。
因虾仁儿清炒,软带脆、呈半透明状,鲜虾味儿浓厚。
尝试,先腌制凤尾鱼,挂糊油锅油定型,再选择清炒。
适加胡萝卜、竹笋等配料,丰富颜色,考虑勾薄芡,突‘水晶’效果。”
经调整,名轻厨师眼亮,十分高兴谢坐。
股兴奋劲儿,打算私尝试做做。
头份业,坏。
接陆续几份业,杨振兴水晶凤尾鱼,居很错品。
全靠托衬。
昨杨振兴简单举几例,结果今业交,绝数昨举例影。
间真办法判断。
究竟厨师创新实力限,昨讲解,限制思路。
单单两吃系列,十按照。
什两吃鸡肉,分鸡腿肉、鸡胸肉等部分,做盘菜,感受部位口感。
什两吃羊肉,煎、烤,或者炸等技法,制菜。
结果,让哭笑,知该什。