光操，另外三惊轻快。
张耀虎扯嗓门，敢置信连续问：“饭店切肉吗？杨师傅，真切吗？比平方法麻烦少吧？什更简单方式？”
杨振兴笑摇摇头，解释：“其实操比平切片再切丝儿更简单、更容易，速度更快。
非熟罢，练习段，谁做。”
害怕观众节目候理解，杨振兴切完肉丝，停刀，按照平先竖切片再切丝方式操遍。
“给演示清楚。”
随操，杨振兴两方式切肉丝镜头进比。
“，左边儿饭店头常方式切丝儿，右边儿平经常使方式。
速度明显更快，且肉丝儿更均匀，清楚吧？”
虽头承认，罗刚三被刀法劝退，老嘛实按照般切法切吧。
切完肉丝，杨振兴拿锈钢盆，肉丝放进，洗擦干净讲解：“接咱码味儿。
肉丝儿炒更软嫩，掉本身带腥味儿，步骤很重。”
“首先盐、料酒、、胡椒儿、酱油，颜色更深朋友，少放点儿盐，搁点儿酱油。
接点儿淀粉蛋清，抓匀再放点儿食油，让肉丝儿黏。”
肉丝入味，杨振兴接将柿椒籽蒂切丝，葱姜蒜切丝。
柿椒切，跟肉丝放盆，杨振兴往半勺盐。
罗刚操，奇询问：“杨师傅，辣椒您洗洗，什放盆加盐？”
“问题问！”
杨振兴表扬句，解释：“加盐清洗，菜洗更干净，且制绿叶儿菜或者绿色蔬菜，搁点儿盐让菜颜色更亮。
等炒，吃口感更鲜、更脆，粤菜炒菜经常技巧。
伙平头做菜方式清洗，搁太盐，必，丁点儿。”
简单青椒肉丝，居头讲究，让另外三十分感慨。
张耀虎晃比杨振兴圈脑袋，左右眼另外两，啧啧称奇：“怪馆觉菜比头更吃。
细节操，比头更讲究，做菜吃吗？”
杨振兴张耀虎夸张，摇头：“玄乎，其实明白技巧，头做输给饭店厨师做菜。”
洗菜，杨振兴忘记技巧，拿碗，始勾兑调味。
“期节目跟伙讲，头做菜吃，很部分因调味儿做，提拿晚调味汁儿做，容易调味儿问题。”
分别放入盐、料酒、酱油、胡椒、淀粉水，搅拌均匀，调味汁正式做。
准备工做，杨振兴锅烧热，倒入油，葱姜蒜爆香，迅速入肉丝划散。
“定记住热锅冷油，炒肉候火太，火，火候肉丝儿容易炒头变老，吃干柴。
等炒肉丝变白色，点儿甜酱，增加香味儿，让肉丝儿味更柔。
再接切柿椒锅，改火迅速翻炒。”
杨振兴熟练颠锅，邵龙羡慕问：“杨师傅，辣椒炒什标准才锅？”
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 www.yeguoyuedu.com 】
“需间太长，眼睛观察柿椒稍微变塌锅。
继续炒话，肉丝儿变老，柿椒失脆嫩口感，变软软塌塌，吃米脆爽感觉。”
炒柿椒断，杨振兴勾兑调味汁倒进，翻炒均匀，关火锅。
盘青椒肉丝肉丝滑嫩、柿椒翠绿，两者因裹满芡汁反射光亮，颜色十分亮眼，让忍住拌吃几碗米饭。
邵龙交代，立马分给几碗筷，随杨振兴示，始品尝菜。
“恩，吃！肉丝滑嫩、青椒爽脆，很适口！”
“酱香味儿很浓，并影响整菜味，反增色少，让味更醇厚。”
张耀虎点评跟另外两，吃口，台节目组，迫切询问：“米饭？给碗米饭？吃太浪费！”
杨振兴摇头，笑调侃：“耀虎，儿做常做法，且仨做遍品尝。
始吃米饭，儿饱肚品尝吗？”
张耀虎抬胳膊，鼓肱二头肌信回答：“杨师傅放，耀虎别，吃四五碗米饭问题。”
本节目组准备米饭，张耀虎问，节目组真米饭给端。
台施修远跟韩编剧肉疼表，杨振兴怎觉米饭像吃菜准备，节目拍摄准备具。
除张耀虎吃碗米饭，其吃半碗。
干干净净连汤水剩盘，几犹未尽。
张耀虎放碗筷，抬腕擦擦嘴油，嫌弃，迫及待：“杨师傅，饭店做法演示完。
接您始教常做法？”
吃张耀虎，杨振兴跟罗刚邵龙完全脾气，毕竟私吃饭早已经见识方恐怖战斗力。
炯炯神眼睛，杨振兴奈笑：“既展示完饭店做法，接继续教常做法吧。
正趁遍演示，更容易。”