做薄芡浇间虾茸球，李洋做龙虾鸡蛋卷端完区域。
候，场再次敲响鼓声，广播提示比赛剩十分钟。
“比赛已经进二十分钟，京城杨师傅边刚刚完菜，蔡师傅边两菜正收尾。
知两位师傅否规定间内完三菜制。”
抬头眼蔡翔边，杨振兴注方确实两菜正进摆盘。
虽间少东西挡住视线，架势，杨振兴猜两菜应该清蒸鸡蛋狮头芙蓉鸡蛋羹。
哪怕知海珍鸡蛋，杨振兴少猜怎回。
非高档海产品加鸡蛋炒罢，除此外方什花。
果其做法或者造型，名字肯定始带。
跟做龙虾鸡蛋卷，直接告诉做鸡蛋卷，菜鸡蛋卷主。
继续留蔡翔况，杨振兴精力继续集烹制。
核桃蛋虾泥部分，李洋王朝阳已经全部抹圆，形似整颗鸡蛋。
锅倒油，火，杨振兴等油温五热候，逐将鸡蛋锅进炸制。
防止油炸程，因鸡蛋虾泥炸颜色，杨振兴让两另半鸡蛋外抹虾泥。
炸颜色统，鸡蛋因早水煮熟，需担。
需担蛋白因油炸，表变坑坑洼洼，泡导致凹凸平点观。
等虾泥炸淡黄色，杨振兴捞控油，接摆盘交给两位助。
候抓紧取蒸锅五丁灌蛋。
李洋两帮助迅速剥掉蛋壳，按顺长每颗蛋切等六瓣。
眨眼间，场次敲响鼓声，提示比赛剩五分钟。
亏鸡蛋壳灌馅候，杨振兴蛋壳加点油晃圈，让蛋壳裹层油。
蒸熟鸡蛋壳剥十分顺畅。
短间灌馅鸡蛋顺利剥掉，难度。
普通蒸鸡蛋敢保证剥壳候让鸡蛋表蛋白完损，旦瑕疵，点弥补，稍微点影响整菜给带观。
吃坑洼点紧，饭店端盘剥壳鸡蛋，表点完整。
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接受，嘴肯定嘲讽店鸡蛋剥。
更比赛场，完全允许任何点瑕疵。
切鸡蛋，刚炸蛋油锅撤，换另口干净锅，火，倒油加点葱花慢慢煎葱油。
等葱花软塌变黄，捞干净葱花，放入高汤、盐、料酒姜汁，切鸡蛋瓣放进，改火烧沸。
淀粉勾芡，让每瓣鸡蛋挂匀芡汁，关火锅，紧接始摆盘。
止，杨振兴制龙虾鸡蛋卷核桃蛋已经菜完，剩五丁灌蛋摆完盘结束烹制。
紧赶慢赶，蔡翔完制。
关头，已经举示三菜全部做完，次杨振兴二完烹制程选。
“，继蔡师傅，京城杨师傅举示三菜已经完！”
随主持话语，场敲响结束鼓声。
“宣布二场游刃余项目间结束！请食鉴赏团品尝点评选制菜品。
首先品尝沪市代表队蔡翔蔡师傅品。”
按照比赛规则，蔡翔首先完制，站评委席侧，等待评委品评。
菜海珍鸡蛋，杨振兴预料，确实炒鸡蛋。
跟猜测，炒鸡蛋添加干贝、鱼肚、鲍鱼等几价值菲海珍配料。
盘全卖价高炒鸡蛋。
本添加高价食材，菜应该获低评价，至少蔡翔观众认。
品尝点评，让吃惊。
首先点评依高长。
“菜做很，配料完全主料风头抢，点儿尝鸡蛋味，满嘴全海产品鲜味儿。
今咱题目鸡蛋，应该鸡蛋主，菜完全弄混主次。”
高长点评完，紧接京营养周教授二进点评。
“菜蔡师傅放少味精吧？”
周教授直接口，先问蔡翔问题，点头，才点评：“做菜放味精习常。
味精本身体直接营养价值，什危害，它增加食物鲜味儿，引食欲，助提高体食物消化率。”
提句做菜放味精，话头转，继续：“，炒鸡蛋候定放味精。
鸡蛋本身含量谷氨酸氯化钠，两分加热形谷氨酸钠，纯正鲜味儿。
味精主分正谷氨酸钠，炒鸡蛋候放味精，影响鸡蛋本身合谷氨酸钠，破坏鸡蛋鲜味儿。
虽味精体什营养价值，任何东西吃身体言，量摄入谷氨酸钠，导致眩晕、头疼、肌肉痉挛等症状。
给脑血管带压力，容易引相关疾病，点光蔡师傅，场电视机观众朋友平做菜注。”
两位头，接评价知结果。
除汪洋给点，抖‘黄金版炒鸡蛋’包袱让场气氛轻松少，剩两位评委致给较低评价。